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青豆土豆燒雞腿

生活百科青豆

【青豆土豆燒雞腿】1、食材：雞腿，600克，菜油，2湯匙，白糖，2湯匙，生姜片，15克，桂皮，1片，八角，1粒，黃酒，2湯匙，鹽，1/4茶匙，深色醬油，1湯匙，淺色醬油，2湯匙，鮮蘑菇，6個，土豆，300克，青豆角，200克，水，300毫升 。
2、將雞腿洗凈，每只切成4塊 。土豆洗凈，去皮，切滾刀塊，約4厘米大小 。蘑菇洗凈，擦干水 。青豆角洗凈，整理，切成5厘米長的段 。2.炒鍋放中火上預熱，加入油，冷油放糖入鍋炒1-2分鐘至糖熔化變淺棕色 。加姜片，桂皮，八角再炒30秒 。
3、加雞腿炒至肉色變深 。然后加鹽和黃酒，炒2分鐘，至酒味蒸發 。加入深色醬油，炒勻 。將火調小，蓋上鍋慢燒10分鐘，隨時攪動一下 。
4、加土豆塊和蘑菇，炒勻 。加入淺色醬油，炒勻 。待土豆上色后再加水 。蓋上鍋燒10分鐘 。
5、加豆角，炒勻，蓋上鍋再燒15分鐘即成 。