1、將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個小時 。糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘 。紅棗去核，放入開水鍋中，煮10分鐘 。撈出 。
2、蒸制15分鐘開蓋，往糯米里倒入開水 。邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被攪拌成糨粥狀 。蓋蓋子繼續蒸制20分鐘 。
【回民切糕正宗做法】3、把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道 。取一個保鮮盒，鋪上保鮮膜 。鋪上一層糯米，用鏟子壓實 。
4、再鋪上一層棗，按壓實 。再鋪上一層糯米，壓實 。如此這樣，兩次棗，三次糯米 。用保鮮膜包好，上面壓上重物 。放入冰箱1個小時 。取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了 。
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