1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

貧血|還原真相！女子長期吃隔夜菜重度貧血暈倒？不敢吃隔夜茶的看看吧


貧血|還原真相！女子長期吃隔夜菜重度貧血暈倒？不敢吃隔夜茶的看看吧
文章圖片
貧血|還原真相！女子長期吃隔夜菜重度貧血暈倒？不敢吃隔夜茶的看看吧
文章圖片
貧血|還原真相！女子長期吃隔夜菜重度貧血暈倒？不敢吃隔夜茶的看看吧

近日 ， 相關媒體報道武漢一位姓胡的女性 ， 由于長期吃隔夜菜 ， 導致重度貧血登上熱搜 。
原來 ， 胡女士平時都是一個人住 ， 為了節省做飯的時間 ， 她一直都是一次就做好2天的飯菜 ， 然后要吃的時候從冰箱拿出來熱一下就湊合吃 。 最近 ， 她開始感覺到全身沒勁 ， 有一天還在家中暈倒了 ， 鄰居趕緊將她送到了醫院 ， 檢查發現胡女士患有嚴重的貧血 ， 而原因就是因為她長期吃隔夜菜導致的 。
對此隔夜菜又再一次的被眾人詬病 ， 甚至有人說以后頂不能再吃隔夜菜了 ， 但真相真的如此嗎？
?一、還原真相 ， 胡女士重度貧血真的是隔夜菜導致嗎？
首先 ， 我們要了解 ， 導致重度貧血的原因主要有3個 ， 分別是紅細胞生成減少、溶血性貧血以及失血性貧血 。 其中 ， 紅細胞生成減少是導致嚴重貧血的最常見的原因 ， 主要是因為骨髓的造血功能衰竭 ， 損傷的造血干細胞損傷無法生產出正常的紅細胞導致 ， 所以這種貧血的程度通常能達到重度貧血 。 溶血性貧血是因為紅細胞破壞過多導致；失血性的貧血不管慢性還是急性 ， 比如消化性潰瘍、腫瘤、痔瘡等 ， 都會導致重度貧血 。
那么 ， 胡女士是否因為吃了隔夜菜導致的重度貧血呢？
醫生認為長時間高溫烹飪會使食物中的葉酸、維生素B12遭到破壞 ， 所以容易得巨幼細胞貧血 ， 而巨幼細胞貧血屬于常見的營養不良貧血 ， 因為葉酸和維生素B12都是更新紅細胞更必需的原材料 ， 如果缺乏就會影響紅細胞的成熟 ， 從而導致巨幼細胞貧血 。
此外 ， 加上胡女士平時很少吃肉 ， 飲食不規律、作息不規律 ， 這才引發了重度貧血的發生 。
事實上 ， 隔夜飯菜并不會導致鐵的流失 ， 雖然維生素會有一定的程度的流失 ， 但是就算是沒有隔夜的蔬菜 ， 只有經過了高溫烹飪 ， 都會導致維生素流失 ， 因此胡女士的重度貧血并不是隔夜菜直接導致 ， 而是自己不規律的飲食習慣導致 。
?二、隔夜菜致“中毒”、“胃癌”、“貧血” ， 莫須有的罪名何時能停止
江蘇曾經發生過這樣一起事故 ， 淮南的鐘先生和父母吃了一碗隔夜的涼拌菜后 ， 三個人都出現了嘔吐和惡心等癥狀 ， 而且還伴有全身大汗的情況 。 經過醫生的檢查發現 ， 鐘先生一家是急性食物中毒導致的 ， 于是關于隔夜菜會導致食物中毒的事情就由此傳來 ， 甚至有人認為吃隔夜菜會導致癌癥 ， 關于隔夜菜致癌的最大的爭議就是隔夜菜會產生亞硝酸鹽 。
那么 ， 隔夜菜真的會致“中毒”、“胃癌”嗎？
首先 ， 我們需要了解 ， 江蘇這起因為吃隔夜涼拌菜而食物中毒 ， 并非是隔夜菜的原因 ， 罪魁禍首就是那碗涼拌菜 ， 因為涼拌菜更容易滋生細菌 ， 鐘先生一家正是吃了受到細菌感染的涼拌菜導致的食物中毒 。
至于隔夜菜會致癌 ， 這個還得從亞硝酸鹽這種物質說起 。
我們知道在培育蔬菜的時候會用到化肥 ， 其中氮肥是植物的重要肥料 ， 植物會從種植環境中吸收氮元素 ， 然后合成蛋白質和氨基酸 ， 但是也有一些氮以硝酸鹽的形式存在 ， 會被還原酶還原成亞硝酸鹽 。 換句話說 ， 只有蔬菜被采摘下來 ， 不管你烹不烹飪 ， 都會產生亞硝酸鹽 。