【茼蒿炒蛤肉怎么做】1、主料：蛤蜊500克 。
2、輔料：茼蒿250克 。
3、調料：大蔥8克，姜4克，植物油25克，鹽4克，料酒3克 。
4、先將蔥切花，姜切末，然后再將活蛤蜊先吐泥沙，再洗凈放入開水中燙開口，取出蛤肉，放入原湯中洗凈 。
5、嫩茼蒿去葉留莖洗凈，切1厘米長小段放開水中氽一下撈出待用 。
6、炒鍋注油燒熱，放入蔥花爆鍋，加入茼蒿煸炒，再加入蛤肉、鹽、料酒翻炒幾下，撒上姜末，淋上熟油出鍋即成 。

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