1、主料：鴨一小半、腐竹150g、蒜苗2根、料酒1湯匙、桂皮1小塊、蒜頭5～8、八角1～2個、蠔油1湯匙、香油少許、姜片10～15片、醬油2湯匙 。
2、鴨肉斬塊，腐竹切兩寸長泡水半小時備用 。
【腐竹鴨子煲怎么做】3、熱鍋放香料、姜片、蒜頭炒香 。
4、放入鴨炒至出油 。
5、加入冰糖、醬油、蠔油、料酒炒至上色 。
6、加入開水沒過鴨肉，蓋上煲二十分鐘后，下腐竹、蒜白、鹽再煲10分鐘 。
7、加入蒜葉、滴入香油并蓋好蓋即可上桌 。
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