【藤椒火鍋鍋底怎么做】材料有老姜50克，豆豉25克，花椒15克 ， 豆瓣醬100克，干辣椒15克，蔥10克 ， 調味料有高湯2500cc，油250cc，鹽5克，制作方法如下，鍋中放油250cc，再下姜塊、蔥結，然后下干辣椒 ， 花椒，將鍋中調料煸至有香味，放入郫縣豆瓣醬后再放入豆豉，煸炒至油色發紅，再入高湯，將鍋中的調料和高湯熬煮至湯味濃厚，用篩網過濾湯料 ， 將過濾后的湯料倒入涮鍋中即可 。
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