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蒜香五花肉的做法和配方

生活百科五花肉

1、材料：五花肉600克 ， 大醬1勺 ， 食醋2勺 ， 食用油2勺 ， 醬油2勺 ， 清酒4勺 ， 生姜1塊 ， 大蒜20瓣 ， 干辣椒2個 ， 水若干 ， 淀粉1勺 。
2、1.5升的水倒入鍋內 ， 中火燒煮 ， 倒入大醬1勺 ， 再倒入醋2勺 ， 放入五花肉蓋鍋蓋煮40分鐘 。
3、鍋燒熱 ， 倒入食用油2勺 ， 將干辣椒切成1厘米左右的段 ， 姜塊切厚片 ， 油稍熱時放入干紅辣椒段  ， 姜片反復翻炒 。
4、然后倒入水1杯、醬油2勺、清酒4勺倒入鍋內 ， 再放入煮好的五花肉 ， 倒入大蒜20個 ， 一起煮10分鐘 ， 不用蓋鍋蓋 。
5、將淀粉1勺、水3勺調成淀粉汁 ， 淋入鍋內 ， 鍋內汁水變濃稠 ， 將五花肉在鍋中反復翻滾 ， 均勻的沾滿汁 。稍煮出鍋 。
【蒜香五花肉的做法和配方】6、將五花肉切成片 ， 碼入盤中 ， 中間放上鍋內的湯汁及剩余的食材 ， 最后再將汁淋在五花肉上 。