1、材料 。面粉200克，玉米淀粉100克，鮮肉 ， 胡蘿卜，老抽，鹽，雞精 ， 胡椒粉，大蔥，姜，香菜 ， 紫菜，花生油 。
2、把面粉和水，和成面團，醒15分鐘 。
3、把鮮肉剁成肉餡，把姜剁進肉餡中 。
4、放入盆中加入老抽，鹽，雞精，調勻，再加蔥末，胡蘿卜末調勻，最后加入花生油攪拌均勻，餛飩餡就做好了 。
5、醒好的面團，放在案板上按扁 。
6、用搟面杖搟成皮 。
7、用刀切寬條 。
8、再改刀切成梯形，餛飩皮就好了 。
9、拿一個餛飩皮，放上肉餡 。
10、卷起來 。
11、把兩頭捏起 。
【餛飩皮的制作方法】12、餛飩就包好了 。
13、包了好多 。
14、鍋里放水燒開，下入餛飩 。
15、放入一點紫菜繼續煮 。
16、煮到餛飩浮起，加入蔥末，香菜末，胡椒粉，醋 ， 蝦皮，就可出鍋了 。