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最近武漢的天氣正應了”一場秋雨一場寒“這句話， 進入深秋，早晚的寒氣愈來愈重，要穿上外套才能御寒。秋天民間素有“貼秋膘”，這時給身體補充營養，以強壯的身體迎來即將到來的寒冬，冬季少生病。 你的“秋膘”貼好了嗎？沒貼好就接著貼，不然到了冬天就會挨凍了，因此趁著秋季這個黃金時節，趕緊進補吧。
中醫飲食一向認為“以形補形”， 想要貼膘就多吃點肉吧，不過說起秋季最適合吃的肉， 就非鴨肉莫屬了。 鴨肉不僅比豬肉、雞肉便宜，而且低脂肪，極易消化吸收； 且秋天天氣干燥，比起牛羊肉來說，鴨肉性涼，不僅滋補身體，還好吃不上火，是最適合秋季養生的葷類食材，也是秋季不能代替的營養佳品。秋天最適合進補的不是羊肉而是它，比豬肉便宜，滋補好吃還不上火。
秋天吃牛羊肉不如吃它，才12元錢1斤，燉上一大鍋太饞人，真香了。 鴨肉的價格便宜，還不到比吃豬肉好一半， 人人都吃得起，這么好的食材，別不知道吃喲。今天我就給大家分享一道“四季豆燒鴨”，燒鴨子時我搭配些富含植物蛋白質的四季豆，葷素搭配，營養互補，好吃翻倍。 在燒制的過程中，我不加一滴水， 燒好的鴨肉軟嫩入味，超好吃，且滋補不上火，多吃也不長胖。 你想知道具體做法嗎？ 下面就分享給你。
【四季豆燒鴨】
原料： 鴨子 1只 四季豆 1把 紅椒 1個 姜 1小塊 冰糖 1小勺 啤酒 1小罐 花椒 少許 高度白酒 1勺 老抽 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量
制作：1. 先將鴨子塊冷水下鍋焯煮； 2. 加入少許高度白酒和姜片去腥， 焯出血沫后洗凈備用； 3. 燒熱鍋放入適量的油， 加入焯好的鴨子塊進鍋翻炒； 4. 煸炒出微微出油后加入姜片和花椒等大料進鍋繼續翻炒兩下； 5. 加入適量的冰糖進鍋翻炒均勻； 6. 加入適量的醬油和生抽進鍋翻炒均勻；

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【 width|秋天最適合進補的不是羊肉而是它，比豬肉便宜，滋補好吃還不上火】7. 加入1小罐啤酒； 8. 大火煮開后轉為小火，加蓋燜煮30分鐘； 9. 加入四季豆進鍋繼續燜煮5分鐘； 10. 加入適量的鹽和胡椒粉調味后翻炒均勻；11. 加入紅椒片翻炒均勻后大火收汁； 12. 盛入缽中。

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