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糖醋排骨食材：排骨500克|炒田螺，胡蘿卜炒肉片，剁椒燜雞翅，糖醋排骨的做法

糖醋排骨
糖醋排骨食材：排骨500克|炒田螺，胡蘿卜炒肉片，剁椒燜雞翅，糖醋排骨的做法
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食材：排骨500克 ， 蔥 ， 姜 ， 白糖 ， 生抽 ， 米醋 ， 水 ， 八角 ， 玉米淀粉
做法
1、豬排骨斬小塊洗干凈 ， 冷水下鍋煮開 ， 將浮沫撈出 。 放入2個八角 ， 適量蔥姜 ， 小火繼續燉至九成熟 。 將排骨取出裝盤備用 ， 煮排骨的湯留做高湯或是煮面條、做小白菜排骨湯都是不錯的 。
2、煮排骨的時候將糖醋汁調好 ， 糖醋汁的比例（以同一個勺子為標準）白糖：生抽：米醋：水=1：5：1：10 。 生抽顏色比較淡 ， 如果想讓排骨上色更深可以放1勺老抽 ， 最后出鍋時根據個人口味適量加少許鹽調味 。 我家口味比較淡 ， 5勺生抽就可以了 ， 沒有再放鹽 。
3、將水淀粉調好 ， 淀粉：水=1：6的比例 。
4、另取一鍋 ， 將醬汁倒進去 ， 再放入排骨 ， 大火燒開后轉小火燉至湯汁濃稠 。
5、這時候再放入一勺白醋 ， 沿著鍋邊加入 ， 避免白醋快速蒸發 ， 大火翻炒均勻 。
6、將水淀粉倒入鍋里 ， 淀粉容易沉淀 ， 放之前再攪拌均勻 ， 快速翻炒均勻就可以出鍋了 。
炒田螺
糖醋排骨食材：排骨500克|炒田螺，胡蘿卜炒肉片，剁椒燜雞翅，糖醋排骨的做法
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食材：花椒少許；田螺500克；小米椒、姜、大蒜適量；料酒；生抽；糖、醋
做法：
1、鍋里放油 ， 燒開放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒 。 放料酒鹽邊炒邊放入小米椒 ， 姜、大蒜、醋翻炒 。
2、邊炒邊放糖 ， 醋 ， 翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出鍋
胡蘿卜炒肉片
食材：胡蘿卜2-3根；青椒一只；鮮瘦肉；食用油；鹽；雞精；料酒；生粉；美味鮮；
糖醋排骨食材：排骨500克|炒田螺，胡蘿卜炒肉片，剁椒燜雞翅，糖醋排骨的做法
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做法：
1、將鮮肉切成薄片 ， 或者可以將買來的鮮肉放冰箱冷藏半小時 ， 這樣切起來就容易多了 ， 將肉放在小碗里 ， 加入少量的生粉或者嫩肉粉 ， 倒入料酒 ， 少許美味鮮腌制 。
2、將胡蘿卜去皮洗凈 ， 然后對切兩片 ， 再斜切成3MM的薄片 ， 青椒切成菱形片 。
3、鍋內倒入食用油 ， 燒至六七成熟 ， 改中火下肉片青椒一起溜至肉片斷生 ， 倒出待用 ，
4、然后倒入切好的胡蘿卜 ， 大伙快速翻炒 ， 翻炒至胡蘿卜邊上變色 ， 加入適量的鹽和雞精 ， 繼續翻炒 ， 然倒入一點料酒 ， 蓋上鍋蓋稍稍燜會 。
【糖醋排骨食材：排骨500克|炒田螺，胡蘿卜炒肉片，剁椒燜雞翅，糖醋排骨的做法】5、然后倒入溜好的肉片青椒 ， 繼續在翻炒 ， 直至胡蘿卜完全變軟后就可以關火裝盤了 。
清蒸雞
制作方法：1.小雞洗凈放入蒸鍋內 ， 放入鹽 ， 蔥姜 ， 耗油 ， 花椒 ， 料酒 ， 紅棗 ， 小火蒸三十分鐘左右
2.將雞取出切成小塊碼入盤中 ， 把蒸雞的湯汁倒入鍋中 ， 加入少許鹽 ， 水淀粉 ， 熬至粘稠澆入盤中擺上煮好的油菜即可
剁椒燜雞翅
食材：350g雞翅 ， 25g胡椒粉 ， 每個洋蔥 ， 生姜 ， 蒜末 ， 2g鹽 ， 雞精粉 ， 2ml醬油 ， 5ml醬油 ， 料酒 ， 10ml水淀粉 ， 食用油少許
糖醋排骨食材：排骨500克|炒田螺，胡蘿卜炒肉片，剁椒燜雞翅，糖醋排骨的做法
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做法：
1.將適量的水注入鍋中 ， 用大火煮沸 ， 倒入洗過的雞翅 ， 過濾漂浮的泡沫 ， 汆煮約2分鐘至斷生 。
2.取出煮沸的配料 ， 瀝干水分 ， 并將其放入盤子中使用 。
3.用油煮 ， 倒入蔥 ， 生姜 ， 蒜末 ， 大火爆香 。
4.放入辣椒 ， 攪勻 。
5.放入汆煮過的雞翅 ， 炒香炒透 。
6.淋上少許醬油 ， 然后加入鹽 ， 雞粉 ， 料酒 ， 攪拌均勻調味 。