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涼拌炸豬皮怎么做好吃

涼拌生活百科

材料：生豬皮、白蘿卜、紅籮卜 。
佐料：辣椒、魚露、細砂糖、醬油、香油、姜、蔥 。
步驟：
1、準備食材；
2、洗凈食材；
3、將生豬皮放入清水鍋里，大火煮開后改小火：至豬皮變厚和變色；
4、撈出煮好的豬皮，待其冷卻后，用刀刮掉肉皮里層的油脂；
5、將豬皮切為5厘米寬的長條；
6、將豬皮用線穿起，掛到通風陰涼處晾干：時間一般為7天，至用手能掰斷的程度；
7、向鍋里倒入植物油，煎至七成熱后放入豬皮干；
8、小火炸制豬皮：至豬皮蓬松，顏色變黃 。
9、將豬皮撈出控凈油；
10、將豬皮放到開水鍋里煮，然后浸泡6小時：至豬皮變軟膨脹且富有彈性；
12.將豬皮放入碗中，加入鹽、醬油、香油等佐料，攪拌均勻；
【涼拌炸豬皮怎么做好吃】13.撒上蔥花，制作完成 。