一、牛肉丸做法：
【牛肉丸魚丸怎么做啊】材料：牛肉10斤，肥肉1斤，魚露1斤，薯粉6兩，蝦米6兩，金銀蒜2兩，沙茶醬2兩，麻油 。
步驟：
將牛肉和肥肉切小塊；將蝦米洗凈并切碎；將所有原料倒入高速攪拌機中打成肉膠 ， 即成丸狀；將肉丸放入水中；慢火煮至水開，丸即熟 。二、魚丸的做法：
材料：新鮮青魚凈肉，姜粉 ， 鹽，蛋清，生粉 。
步驟：
將魚肉去掉主刺，用搟面棍將魚肉擂散；用薄而硬的勺子順著魚刺的方向一層層的刮下魚蓉；用搟面棍攪打到魚蓉黏糊上勁，捏成丸狀

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