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饅頭蒸出來不光滑是怎么回事

生活百科饅頭

1、面團沒有揉勻：饅頭蒸出來不光滑有可能是砸死揉面的時候沒有揉光滑，在揉成團時，一定要揉成表面平滑 ， 三光（手、面、面團） 。
2、發酵不到位：發酵不到位會使得饅頭不光滑 ， 做饅頭應該進行兩次醒發，第一次醒發完成后要揉面排氣，把面團揉至光滑狀態，上鍋蒸之前還要再醒發一次，蒸出來的饅頭表面才會光滑 。
【饅頭蒸出來不光滑是怎么回事】3、火候掌握不好：在蒸饅頭的時候如果火太大容易也讓饅頭不光滑 。入鍋后 ， 火不能太大，也不要加過多的水，還要特別注意鍋蓋滴水問題 。