買蝦時 ， 應該買青蝦還是紅蝦？里邊大有講究 ， 買錯是要花冤枉錢的！大家都知道現在是小龍蝦大量上市的季節 ， 所以說小龍蝦的價格是非常便宜的 ， 尤其是在夏天的時候 ， 街邊的大排檔上面的小龍蝦真的是非常的受歡迎 ， 但是我們都知道大排檔里邊的小龍蝦的價格非常的貴 ， 而且量又少 ， 讓我們吃的時候覺得非常的不過癮 ， 所以說有很多的人也會自己在家里邊買上一些小龍蝦 ， 自己在家里邊做小龍蝦 ， 小龍蝦的肉質q彈鮮美 ， 香味撲鼻 ， 咬上一口的話讓我們覺得味蕾瞬間淪陷 。

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但是在買小龍蝦的時候 ， 有青蝦也有紅蝦 ， 其實有很多的人他們并不知道 ， 雖然說這兩種都是小龍蝦 ， 但是對于他們的區別來說還是非常大的 ， 那么在買小龍蝦的時候 ， 我們到底應該是買青蝦還是紅蝦呢？里邊是大有講究的 ， 所以說在買小龍蝦的時候千萬不要買錯了 ， 因為買錯了是要花冤枉錢的 。

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首先我們來說一下青蝦和紅蝦的區別 ， 那么青蝦和紅蝦從外觀上來講的話 ， 一個呈現的是紅色 ， 另外一個呈現的是青色 ， 跟他們的名字相對應 ， 另外就是蝦殼 ， 青蝦的外殼是比較軟和脆的 ， 在吃的時候一剝就能剝開 ， 紅蝦的蝦殼比較硬是很難剝開的 ， 所以說在吃的時候是會非常麻煩的 。 每一年小龍蝦捕撈的時候 ， 他們都會放大口的地籠 ， 目的是把那些往年的老蝦捕撈上來 ， 因為新蝦含有生長的空間 ， 另外對于龍蝦成熟了以后 ， 會破壞水底的養殖結構 ， 更會殘殺弱小的小龍蝦 ， 所以說一定要把老蝦捕撈出來 ， 空出位置叫新蝦自由的成長 ， 這才是完整的產業鏈 。

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另外是他們的外形不一樣 ， 青蝦整體的顏色是青色 ， 外殼比較柔軟 ， 比較小 ， 屬于淑女類型的 ， 那么對于紅蝦身體的顏色是深紅色或者暗紅色 ， 外殼特別堅硬 ， 有一雙特別大的鉗子 ， 屬于真正的猛士 。

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還有的是肉質和口感的不同 。 因為生長期的不同 ， 所以青蝦屬于新蝦 ， 自然肉質吃起來是非常鮮嫩的 ， 口感特別的好 ， 紅蝦屬于老蝦 ， 肉質和口感相對會差一點 。 鑒于這一點 ， 那么紅蝦適合于長時間的烹飪和批量加工 ， 所以對于外面的大排檔大多數都是紅蝦 ， 而青蝦比較適合我們自己在家里邊做著吃 。 同樣是小龍蝦 ， 那么青蝦和紅蝦有什么區別？不但顏色不一樣 ， 對于生長期 ， 外形和口感都是完全不一樣的 。

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在烹飪小龍蝦之前 ， 我們一定要把蝦殼清洗干凈 ， 然后要用高溫烹煮 ， 必須等到熟透了以后才可以吃 ， 如果小龍蝦一次沒有辦法吃完的話 ， 也不要存放的時間太久了 ， 我們一定要盡快吃完 ， 并且第2次吃之前我們也是需要熱透了才可以 ， 因為小龍蝦的頭里邊是蝦的精華所在跟蝦黃差不多 ， 不但吃起來美味而且相當的有營養 ， 吃起來也是非常鮮美的 ， 可以說比蝦肉還要好吃 ， 所以買小龍蝦的時候 ， 從性價比還是口感來講的話 ， 青蝦都會要好一些 ， 而且青蝦遠遠比紅蝦干凈的多 ， 所以說在買小龍蝦的時候千萬不要買錯了 ， 因為買錯是會花冤枉錢的 。
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