1、很多時候，臘肉都是柴火煙熏的，包括后期的風干過程中，上面會有著很多的灰塵，所以說，灰塵的清理是很有必要的 。
2、將整塊煙熏臘肉直接放在火上烤，需要注意的是，只烤帶肉皮的那一面，直到肉皮發黑、開始滴油 。
3、用刀刮凈臘肉表皮的臟東西及其烤糊的肉皮，然后放入加熱的淘米水浸泡半小時 。
【熏好的臘肉怎么處理】4、把浸泡之后的臘肉，用刀子再次進行刮洗，最后用清水沖洗干凈即可，可以反復多清洗幾次 。
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