1、烏魚子放入淺盤，倒入廣東米酒兩面各浸泡15分鐘 。
2、京蔥、蘿卜洗凈去皮，切6厘米段，京蔥段對半開，取外幾層蔥皮，蘿卜再切成2毫米厚，兩厘米寬片 。
3、蘿卜片放入碗里，倒入冰水浸泡20分鐘撈出瀝干水分，冰水浸泡可以減輕澀辣味 。平底鍋燒熱，將橄欖油倒在廚房紙巾上，把鍋擦一下，放入烏魚子中小火煎至兩面金黃出鍋（兩面各煎2-3分鐘，在煎的過程中用鏟不斷壓住烏魚子，讓烏魚子均勻受熱） 。
【香煎烏魚子做法】4、烏魚子斜刀切成5毫米厚片，將京蔥、蘿卜片、烏魚子疊在一起，擺盤即可 。
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