準備食材:黃瓜100克、西蘭花100克、紫甘藍100克、干木耳10克、大蒜3-4瓣、生抽適量、辣椒油適量、醋適量、香油適量、鹽適量、食用油少許 。做法步驟:
【麻辣涼拌菜的做法】木耳提前浸泡2小時；洗凈撕小朵；西蘭花洗凈掰小朵；鍋中加水燒開，放入少許食用油，放入木耳；水開后，放入西蘭花；西蘭花變色后 ， 即可撈出；過涼水；瀝干水分；紫甘藍撕成小片，放入碗中；黃瓜去皮洗凈，用刀拍散，切成塊 ， 放入碗中；大蒜去皮，用刀拍扁，切成蒜蓉，放入碗中；放入適量鹽、醋、生抽、辣椒油、香油；拌勻，裝盤即可 。