【長垣杠子油條的做法和配方】原料：面粉300克、250毫升溫牛奶、1小勺泡打粉、半小勺小蘇打、1小勺鹽、25克植物油 。
做法：
1、把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和面粉和好揉勻,再倒入少許植物油.揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）；
2、次日早上 ， 把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平攤并整理成寬約7厘米、厚約1厘米的長條 ， 再用刀切成寬2厘米的小條 。然后用筷子在每個小條上順壓一下,再把每兩個小條的兩頭捏在一起；
3、鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長后，

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