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黑木耳|老人常吃黑木耳有什么好處

營養膳食黑木耳

黑木耳|老人常吃黑木耳有什么好處

黑木耳又叫木耳云耳 ， 是一種常見的食材 ， 它的營養價值和保健功效是大家公認的 ， 再加上美味和獨特的口感更是受到很多朋友的喜愛 ， 那么 ， 老人常吃黑木耳有什么好處呢？我們一起來看看吧 。
老人常吃黑木耳有什么好處
黑木耳還含有一些生物堿 ， 具有促進消化道、泌尿道腺體分泌的特點 ， 故有化解腎結石、膽結石 ， 促使排出的功效、老年人多吃的話可以預防腸胃病 。
黑木耳中的鈣是一般肉類的30-40倍 ， 是牛奶的2.3倍 ， 所以是人體鈣的良好來源 ， 是老年人預防骨質疏松的天然食品之一 。
黑木耳的含鐵量是菠菜的30倍 ， 豬肝的4.3倍 ， 大多數肉類的10倍 ， 因此是老年人缺鐵性貧血最好的補鐵食品之一 。

老人食用黑木耳的注意事項
1、木耳一定要煮熟才能吃木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質 ， 稱為木耳多糖 。 它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。 需注意的是 ， 木耳經過高溫烹煮后 ， 才能提高膳食纖維及木耳多糖的溶解度 ， 有助于吸收利用 。
所以我們大家以后在生活中食用木耳的時候 ， 就要知道 ， 一定要食用那種熟透了的木耳 ， 千萬不要泡水發起后就直接食用 ， 這樣是會導致我們出現一些不必要的麻煩的 。
2、食用鮮木耳可中毒新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質 ， 因為這種物質的存在 ， 人吃了新鮮木耳后 ， 經陽光照射會發生植物日光性皮炎 ， 引起皮膚瘙癢 ， 使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛 ， 產生皮疹、水泡 ， 水腫 。 相比起來 ， 干木耳更安全 。 因為干木耳是新鮮木耳經過曝曬處理的 ， 在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉 。
【黑木耳|老人常吃黑木耳有什么好處】食用前干木耳又要用水浸泡 ， 這會將剩余的毒素溶于水 ， 使干木耳最終無毒 ， 另外 ， 我們大家在浸泡木耳的時候 ， 一定更要換兩三次水 ， 這樣可以有效的去除木耳中的一些毒素 ， 吃起來也是會更健康的 。