秋冬季節 ， 樹葉漸漸變黃 ， 人們開始穿上厚厚的外套 ， 一日三餐吃點熱的 ， 舒服又暖和 ， 北方人早餐吃得最多就是面食 ， 各種包子、饅頭、花卷 ， 而花卷比饅頭有滋味 ， 比包子簡單 ， 也是最受歡迎的一款面食 ， 可以卷上自己喜歡的餡料 ， 蔥花這種能提起香味的調料 ， 放在面里面 ， 口感上不會單一 ， 更能激發人的食欲 。

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我家剩2斤面粉了 ， 孩子想吃有滋味的面食 ， 那就蒸一鍋蔥油花卷 ， 吃著有味道 ， 還能一層一層揭著吃 ， 配上稀飯比快餐更健康 。 今天就分享蔥油花卷的做法 ， 蔥香味十足 ， 松軟層次多 ， 喜歡的趕緊學起來吧 ， 下面來看看詳細做法 。

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【蔥油花卷】
【秋冬季節|想吃花卷別買了，2分鐘教你做蔥油味花卷，暄軟味香，出鍋真解饞】主要材料：面粉500克 ， 酵母粉5克 ， 白糖10克 ， 香蔥一把 ， 白芝麻一勺 ， 鹽適量 ， 食用油適量 。
【詳細做法】
1、首先準備500克普通面粉放進大一點的碗里 ， 然后加入5克酵母粉 ， 10克白糖促進發酵 ， 最后給它混合攪拌均勻 。

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2、準備250毫升溫水分次倒進面粉里 ， 邊倒邊攪拌 ， 沒有干粉再下手揉面 。

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3、這樣就不會沾手 ， 平時想要做到三光（盆光、面光、手光）一邊揉面一邊刮盆邊的面粉 ， 整個過程需要2到3分鐘 。 這樣面團就揉好了 ， 蓋上蓋子先松弛10分鐘 。

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4、再來準備餡料 。 香蔥去掉根白 ， 切成蔥花 。

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5、放入碗中 ， 再放入一勺白芝麻增香 ， 再淋入熱油 ， 加適量鹽增加口味 。

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6、這樣調制出來的蔥花激發蔥香更有滋味 ， 攪勻備用 。

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7、面團松弛10分鐘后取出來揉面 ， 這里只需要揉20下就很光滑細膩 。

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8、今天我們用的是后發酵法 ， 一次發酵到位減少失敗 。 撒一點點干面粉 ， 把面團按扁 。

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9、用搟面杖搟成面片 。 做花卷也不需要搟得太薄 ， 如果太薄沒有發酵的空間 ， 蒸出來也容易成死面 。 像這個厚度就可以 。

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10、把之前做好的蔥油芝麻淋上去 ， 再抹均勻 ， 油少刷 ， 多刷些蔥花 ， 蔥香味更濃 。

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11、再把面片的一邊往上對折 ， 再對折覆蓋拉開 ， 用手輕輕拍緊貼合 。

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12、把折好的面片用刀切成三厘米寬度的窄條 。

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13、取出一個劑子輕輕拉開 。

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