對于吃貨而言 ， 夏天必不可少的美食要數鹵制品 ， 晚上逛街 ， 看到賣鴨貨的 ， 難免會流口水 ， 來上一盤鴨貨 ， 喝點冰啤酒 ， 感覺生活很愜意 。
小編最喜歡吃周黑鴨的鴨貨 ， 特別是鴨腳 ， 后來自己無意中發現 ， 原來這個自己也能做 。
下面小編就跟您分享自制周黑鴨的做法吧 。
用料：
鴨爪 ， 料酒 ， 姜 ， 花椒 ， 香葉 ， 桂皮 ， 干紅辣椒 ， 生抽 ， 老抽;

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做法：
鴨爪洗凈 。
鍋內加水 ， 倒入鴨爪 ， 將鴨爪焯一下水 。

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瀝水撈出 。

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倒掉鍋內的水后 ， 放入鴨爪 。
加料酒 ， 料酒的量在鴨爪的三分之二的樣子 。

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加入同等比例的生抽和老抽 ， 不用加鹽 ， 就靠生抽和老抽的咸味 。

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倒入花椒、干紅辣椒、香葉、桂皮和姜片 。

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放入適量的冰糖 。

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【對于吃貨而言|第一次嘗試在家做周黑鴨簡單到你想不到】蓋上鍋蓋大火燒開 ， 轉小火燜煮 。

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煮到湯汁不多的時候 ， 開蓋 ， 翻炒一下 。

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蓋上鍋蓋繼續燜煮 。

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直到湯汁邊干 。

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盛出 。

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自制的周黑鴨鴨爪腳吃在嘴里非常有嚼勁 ， 兩個下肚后 ， 嘴巴麻麻地 ， 可還是仍不住繼續吃 ， 辣中還帶有一絲絲甜味兒 ， 這味道不比外面賣的差到哪兒去 。
來源：食品視界生活

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