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扁豆土豆茄子的做法

扁豆生活百科

【扁豆土豆茄子的做法】1、做法扁豆掰段 ， 土豆切塊 。豬肉200克切成肉片 ， 放料酒 ， 白糖 ， 醬油 ， 少量加水稀釋后的黃醬湯 ， 再放入少量淀粉抓勻腌制20分鐘 。
2、倒入油 ， 5.6成熱后倒入肉片煸炒 ， 肉變色后倒入蔥姜蒜 ， 稍微煸炒后放入扁豆 ， 煸炒3分鐘后倒入土豆 。
3、煸炒土豆的時候 ， 利用這段時間用涼水把干黃醬泄開 ， 加入300ML熱水成醬湯 ， 倒入鍋中 ， 再放入白糖一勺 ， 蔥姜少量 ， 水開后中轉成小火蓋上蓋燉20分鐘 ， 開蓋如果湯多再大火收下汁 ， 最后用少量淀粉加鹽勾芡 ， 帶汁裹勻就可出鍋了 。