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1塊腐乳中有12g鹽？有心血管疾病的人還能不能吃？了解下漲知

健康知識養生常識

對腐乳產生深厚感情的人太多了 ， 它作為流傳到民間的傳統美食經久不衰 ， 過去人們沒有條件 ， 腐乳更是被譽為“養生中的上品” ， 饅頭夾腐乳更是隨處可見 ， 對于非常經典的老字號 ， 距今已有350多年的歷史 ， 經過不斷的更進手藝發酵 ， 幾十道的工序 。
1塊腐乳中有12g鹽？有心血管疾病的人還能不能吃？了解下漲知
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據相關的資料顯示 ， 腐乳的工藝還進入了我國非物質文化遺產的名錄 。 按照現在的分類來看 ， 還被分為紅方、白方、青方 ， 可就是這樣的傳統食物 ， 有傳言說：“1塊腐乳中有12g鹽？吃多了還會致癌？” ， 對于有心血管疾病的人還能不能吃？
先來看下吃豆腐乳的益處：
作為號稱“東方奶酪”的腐乳 ， 營養價值非?？捎^ ， 因為是豆制品的緣故 ， 蛋白質含量高達20% ， 雖然是植物性蛋白好在含量較多 ， 對機體補充蛋白質有益 。
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據新版《中國居民膳食指南》的建議 ， 每天成年男性應攝入60g蛋白質、成年女性55g 。 對于經常吃素的人群 ， 如果你不想從肉類中補充蛋白質 ， 那么發酵豆制品是非常好的選擇 。
此外 ， 豆制品中還含有豐富的維生素B族來源 ， 在吃素的群體中 ， 以及身患慢性疾病 ， 尤其是糖尿病人群來說 ， 適量補充維生素B族 ， 不僅有利于預防惡性的貧血 ， 還對穩定病情有益 。
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由于吃干豆類無法吸收的礦物質 ， 由于腐乳制作的過程中需要發酵的處理 ， 恰恰能夠使豆制品中的鐵更易被人體吸收利用 ， 對女性來說是有積極作用的 。
1塊腐乳中有12g鹽？吃多了還會致癌？心血管疾病的人還能不能吃？
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很多人都知道腐乳吃起來很咸 ， 所以認為當中有大量的鹽分 ， 甚至一塊腐乳中就有12g的鹽 。 可從最新版《中國居民膳食指南》中來看 ， 差不多一塊腐乳的量 ， 當中含鹽量不到推薦的范圍 ， 在0.7g左右 。
不過 ， 也會因為不同的配方以及品牌不一樣 ， 當中加入的食鹽不同 ， 具體大家可以看下后面的配料表成分 。
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通過所有的調查 ， 都發現1塊腐乳達不到12g食鹽 ， 這種說法多少都有夸張的成分 ， 至于腐乳致癌 ， 雖然有的地方發霉 ， 但這種霉不是有毒的黃曲霉毒素 ， 而是對身體有益的物質 ， 包含益生菌、雙歧桿菌、乳酸菌等成分 ， 不會傷害健康 。
【1塊腐乳中有12g鹽？有心血管疾病的人還能不能吃？了解下漲知】如果是心血管疾病人群 ， 適量吃沒有問題 ， 只要不直接吃 ， 而是替代其他高鈉食物即可 。