提醒大家：適量吃這3種肉與癌癥關系不大 _健康小知識

我國是癌癥大國毋庸置疑，不僅發病率高死亡率也居高不下，和外國人相比，中國屬于劣勢。從去年的新發癌癥概率來看，就可以高達23.7% ，已是1/4的比例，可嚴重威脅身體健康以及生命。

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可人們也在想，為什全球卻唯獨我國癌癥發病率這么高，難道是因為物質生活變后了，吃肉吃得過多？
從發病率較高的前10名癌癥來看，包括肺癌、胃癌、結直腸癌、肝癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等，每種癌癥發病的因素不一樣，需要大家共同注意。

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對于每日吃肉過多的人群，確實要注意生活方式。在研究中發現，紅肉（豬肉、羊肉、牛肉等）攝入過多，會增加多種癌癥的患病率，包括典型的肺癌、胰腺癌等。
該原因和紅肉中富含較多的脂肪、亞硝基化合物、雜環胺、多環芳烴、亞鐵血紅素化合物等有關。這也是為什么新版《中國居民膳食指南》、中國營養學會、世界癌癥研究基金會都建議成年人每周吃紅肉的量不宜超過500g的原因。

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同時，大家還需明白，也不是所有的肉都不能吃，而是怎么選擇，吃以下這幾種肉關系不大。
紅肉中的瘦肉：在多種肉當中，紅肉脂肪含量相對較高，尤其是肥肉相間的肉、白花花的肥肉，但不建議大家選擇這樣的肉，而瘦肉脂肪較低，優質蛋白質含量高，適量當作肉類來源是沒有問題的。

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肉類中的白肉：白肉不同于紅肉，營養價值也不低，最重要的是脂肪低、蛋白質、鐵、磷、鎂還占優勢。即使對于肥胖的人群，也可以適當去皮后食用，對預防缺鐵性貧血是十分有益的。
【提醒大家：適量吃這3種肉與癌癥關系不大】包括去皮的雞肉、鴨肉、鵝肉等，蒸、煮、燉都是很好的食療方式。

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水產品類：按照新版《中國居民膳食指南》的推薦食用肉的量來看，每天成年人需吃40~75g的水產品類，如魚、蝦類、貝殼類等等，特別是大蝦、深海魚，還富含不飽和脂肪酸，當中的EPA和DHA ，對大腦神經中樞系統，以及心血管的健康，都有非常積極的作用。
有的人可能會擔心深海魚中含有較多的寄生蟲，在這點上大家可以放心。一般情況下，深海魚內的寄生蟲相對較小，由于生活在大海里面，體型小，營養價值是非常可觀的。
對于老年人以及有三高等慢性疾病的人群，都適合每周吃2~3次的深海魚。