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健康飲食新理念：少吃動物肉，多吃魚肉，同時收獲美味和健康( 二 )

健康知識養生常識


3.放入清湯 ， 加鹽 ， 姜絲 ， 雞精調味 。 待湯沸后 ， 放入腌制好的魚片 。 九成熟連湯盛入已墊有金針菇的湯碗內 。
4.放油入鍋 ， 稍熱就加干尖椒 ， 翻炒幾下 ， 再加入花椒 ， 同樣翻炒幾下即可 。
健康飲食新理念：少吃動物肉，多吃魚肉，同時收獲美味和健康
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火鍋魚
所需食材：鮮活草魚1條、火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、白酒25克、鹽適量、白糖8克、料酒100克、干細豆粉60克、泡姜150克、干辣椒節15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、蔥節100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味精15克、色拉油800克 。
健康飲食新理念：少吃動物肉，多吃魚肉，同時收獲美味和健康
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制作步驟：
1.魚宰殺后治凈 ， 剔下兩扇凈肉 ， 剔去腹刺 ， 用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片；魚骨斬成大塊 ， 魚頭劈成4-6塊 ， 加少許鹽、白酒碼味幾分鐘 ， 用清水沖去魚塊上的血污粘液 ， 然后粘勻干細豆粉 。 泡酸菜切成薄片 ， 蔥切成6厘米的段 。
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2.鍋置旺火上 ， 倒入油燒至六成熱 ， 先下蒜片、花椒爆香 。
3.再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜顆炒香
4.然后將魚骨、魚片分別放入鍋中；待魚片表面凝固成形時 ， 速加清水1500克 ， 再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節等調料 ， 起鍋倒入火鍋盆中 ， 最后撒入油酥黃豆即可上桌 。 返回搜狐 ， 查看更多
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