人類吃了感染豬瘟的豬肉，會被傳染？對身體是否有傷害？一文科普 _健康小知識

曾經有一段時間，關于非洲豬瘟的新聞刷爆了大家的朋友圈，更是一度讓豬肉價格成倍增長，原本幾塊錢一斤的豬肉，漲到了30多塊錢。
即便如此，很多人對豬肉也都心驚膽戰，畢竟豬瘟病毒真實存在，萬一自己吃到了這種肉，感染豬瘟該怎么辦呢？

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【人類吃了感染豬瘟的豬肉，會被傳染？對身體是否有傷害？一文科普】那么問題來了，如果購買到了感染豬瘟的豬肉，到底會不會對身體造成傷害呢？
所謂的非洲豬瘟就是起病在非洲的豬瘟病毒感染家豬、各種野豬而導致的豬急性、出血性的烈性傳染疾病。
世界動物衛生組織將非洲豬瘟列為了法定報告動物疫情，這種疾病也是全球各個國家重點防范的一類動物疫情疾病，它在1921年就已經出現了。

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但是，人類沒有必要過于恐慌，因為非洲豬瘟病毒并不會傳染給人類。這種病毒和其他病毒不同，豬瘟病毒相當不耐熱， 60℃以上的溫度就能讓該病毒直接死亡。
被病毒感染后的血液，在55℃的溫度中加熱半小時左右，又或者是放在60℃的溫度中加熱10分鐘就能直接殺死病毒。
而我們日常烹飪肉類時，溫度達到了100℃以上，此時的病毒早已經失去了原有的活性。所以，即便是吃了非洲豬瘟病毒感染死亡的豬，也不會對人類造成傷害。

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總之，豬瘟病毒僅僅只是在動物之間傳播，它并不會直接感染人類，更不會通過加工熟透的豬傳染給人類。大家應當科學看待非洲豬瘟，不要聽信各種沒有科學根據的謠言。
不過，在生活中的確有部分豬肉不適合大家食用。那么問題來了，到底哪類豬肉不能吃呢？

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1、病死的豬
在豬的腸胃道中有大量菌群存在，豬在完全健康的情況下，身體免疫力極強，菌群主要集中在了腸道內。但是，在豬出現疾病之后，菌群就可能進入血液循環中。病豬和死豬肉中存在大量菌群，在進食之后可能會引起菌類感染。
另外，病豬和病死的豬肉中受到菌群的影響，可能會產生一定的毒素，煮熟之后蛋白質也會被破壞，可能會造成食物中毒；

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2、加工豬肉
比如臘肉、臘腸、火腿等等。肉類經過加工后雖然美味，但是它們卻經過了鹽分腌制、煙熏燒烤等步驟，這會導致大量有害物質的產生，其中包括了亞硝酸鹽、多環芳烴類、丙烯酰胺類等。
亞硝酸鹽在體內轉化成的亞硝胺為一類致癌物，多環芳烴也是一類致癌物，丙烯酰胺為2a類致癌物，長期大量食用，可增加自身患消化道癌的幾率。

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寫在最后：通常情況下，生長在疫情疫區內的生豬，都會全部被捕殺或做了無害化處理，它們并不會流入市場。
不過，為了避免以外出現，建議大家盡量從正規市場、超市購買合格的豬肉，只有經過疫檢合格的豬肉，被充分加熱之后才能食用。
另外，還需要提醒大家一點，豬肉雖然美味，但畢竟是高脂肪、高熱量的食物，在日常生活中應盡量減少食用。返回搜狐，查看更多
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