進食半熟的豬肝是不安全的 ， 除了細菌外 ， 豬肝還可能帶有肝炎病毒 。 在享用火鍋時 ， 將切片的豬肝放在沸水中烹煮至少三分鐘才可進食 ， 帶有血水的豬肝千萬不可直接吃 。
勿用生雞蛋蘸熟食 ， 進食未煮熟的生雞蛋或混合生雞蛋的醬料可能導致細菌性食物中毒 。 有裂痕的雞蛋較易被病菌污染 ， 要即時棄掉 ， 在接觸雞蛋后 ， 要徹底清洗雙手 。
食物要儲存在合適的溫度下
【視力|每周一次火鍋，視力突然下降？佛山市場監管發布風險提示】家庭自制火鍋時 ， 選購的食材要儲存在冰箱內 ， 且生熟食材要分開擺放（上熟下生） ， 不可把冷凍的食材直接放在室溫下 。

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