豬肉和牛肉的區別，了解下漲知識 _健康小知識

食品質量與安全一直是國民的關注重點，人每時每刻都在吃飯喝水，所以食品的安全直接關系到每個人的身體健康和壽命的長短。
【豬肉和牛肉的區別，了解下漲知識】如今市場上一些商販為了自身的利益，都會在食品中加入一些不被許可的物質，消費者在購買的時候，因為缺乏常識，不懂得其中的歪門邪道，很容易購買一些問題產品，雖然當時吃了身體沒有什么異樣，但長期以往會對人體造成損害。

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一日三餐，蔬菜，肉類，水果是必備的，而市場上的肉類也是層出不窮，某時間，豬肉甚至突破了40元大關，本來家家戶戶能吃起的豬肉，一下變成了高檔肉，讓很多人開始減少對豬肉的購買。
于是很多商販就開始在豬肉上動手腳，成了人們口中所說的注膠肉。
注膠肉是用食用膠和水混合而成的混合液，注入到肉制品當中，然后利用食用膠的凝固性將水分鎖住，使肉質看起來更加的新鮮有彈性，而為防止變質，同時也會注入一些食鹽和防腐劑，延長肉類的保質期。

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我國是一個豬肉食用大國，除了本土著之外，也會從外國引進一些進口豬肉，我國的豬肉銷售總量就高達5.6億，位居世界豬肉銷售榜第一。
01注膠肉的特點
一摸：正常的豬肉表面易風干成膜，觸摸微干或者是微濕，但是注膠肉的表面不易風干，用手觸摸后有明顯的濕潤感，并且黏糊糊的。
二看：正常的肉呈現鮮紅色或者深紅色，表面有光澤，肌理清晰可見，但是注膠肉呈現粉紅色，或者是發白色，豬肉的皮下脂肪和板油輕度充血。

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三聞：買肉的時候一定要靠近豬肉聞一聞，注膠肉雖然使用的是食用膠，但是具有一定的刺激性氣味，仔細辨別能夠聞出輕微的刺鼻味。
四按壓：正常的豬肉用手指輕輕按壓的時候，凹痕能夠很快的恢復，有一定的彈性，并且沒有水分的滲出；

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但是注膠肉在按壓的時候有明顯的水腫感，并且凹痕處不能盡快恢復，并伴隨著水樣液體的滲出，這時候的手指處也會發黏。
02這5種肉，請轉告父母不要貪便宜
【火鍋丸子】
自從火鍋潮流興起，商品的冷凍柜里就多了火鍋丸子這種食材，他以Q彈的口感深受年輕人的喜歡，但很多人不知道的是所謂的肉丸其中不含一點肉制品，大多都是鴨皮雞皮，再加上淀粉，凝膠等穩定劑組合而成。

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【豬，羊，肉卷】
在家吃火鍋時，都會去超市里買一些盒裝或袋裝的肉卷，本周物美價廉，少花錢的原則，在家里開火鍋宴，雖然看起來這些肉卷非常的新鮮，但到底是什么肉制作而成上有疑惑，一般來說組合肉成分最大，并不時是一整片牛肉上切下來的肉片。

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【雞柳雞排】
在學校門口或者是夜市上，炸雞柳雞排的攤位前，顧客已經排起了長隊，很多人就以為是單純的肌肉雜志而成，殊不知大多都是人工合成的。
很大一部分就是將雞身上肉質比較差的部分剔下來，然后壓制而成雞柳雞排的形狀，通過高溫油炸之后很難嘗出它的實際味道。