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長期吃久凍的肉會致癌？冰箱里的肉凍多久就不能吃了？( 二 )

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長期吃久凍的肉會致癌？冰箱里的肉凍多久就不能吃了？
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長期吃久凍的肉會致癌？冰箱里的肉凍多久就不能吃了？
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冰箱里的肉凍多久就不能吃了？為你講清楚
那么 ， 這是否說明冷凍肉就不能吃了呢？跟隨小妙一起來具體地了解這個問題 。
1、不同肉類在進行冷凍前需要進行的處理也不同 ， 家禽、海鮮類食物應該要掏干凈內臟后清洗干凈后再進行冷凍 ， 肉類和其他食品在放入冷凍之前也要清洗干凈表面 ， 避免細菌殘留 。
2、豬牛羊肉等紅肉的保質期一般在10~12個月、雞鴨鵝等禽肉的保質期一般為8~10個月、海鮮建議最好在4個月內食用、玉米板栗以及豆類這些蔬菜建議在5個月內食用完、速凍的主食一般建議在1~2個月內吃完 。
3、冰凍肉類之前 ， 可以將肉類分成小袋 ， 根據實際需要 ， 分成一次食用的量 ， 避免反復解凍 。 注意 ， 不同的肉類要分開存放 ， 建議用保鮮袋、保鮮膜包裝仔細 ， 避免讓水分流失影響食物的口感 。
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科學吃凍肉 ， 做好這3點
日常建議肉類還是現買現吃最好 ， 但有些時候還是不可避免地會出現吃不完的情況需要凍起來 。 食用凍肉時要注意三個細節 ， 做到健康吃肉 。
1.不要解凍后又冷凍
解凍肉類時最好先在冷藏室放一夜 ， 自然冷藏進行化凍 ， 這樣做可以減少風味和肉汁的流失 ， 同時也能減少細菌的滋生 。 注意 ， 在化凍之后要及時烹飪食用 ， 不要再次進行冷凍 。
長期吃久凍的肉會致癌？冰箱里的肉凍多久就不能吃了？
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2.存肉時建議貼個標簽
儲存凍肉的時候最好貼個標簽 ， 讓自己可以明確知道肉的保質期和購買日期 ， 先存放的要先吃完 。 如若放置時間過久的話 ， 也要及時丟棄 。
3.采用紅燒或燉煮的烹飪方式
儲存時間較長的凍肉 ， 可以選擇紅燒、燉這類的烹飪方式 ， 肉類內含有的微生物會在長時間的烹飪下被殺滅 ， 且這種烹飪方式可以幫助提升肉類的口感 。
長期吃久凍的肉會致癌？冰箱里的肉凍多久就不能吃了？
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新鮮的食物不論是在口感還是營養價值上都會比冷凍的食物要好 ， 但不可避免的有時候會需要吃凍肉 ， 吃的時候注意上述的幾件事即可 ， 偶爾而為之也是無傷大雅的 。
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醬油 ， 在早幾年前 ， 就有相關的傳言 ， 當時鬧得沸沸揚揚的香港抽檢中 ， 發現市面上所銷售的豆豉油、醬油、鮮露 ， 其中含有2B類致癌物4-甲基咪唑 。
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近來又有關于醬油的說法 ， 長期吃醬油會致癌 ， 生抽、老抽、味極鮮還能不能吃？有何不同？
先來看下之前所說的 ， 在醬油中查出的2B類致癌物4-甲基咪唑 ， 既然是2B類致癌物 ， 所指的是在動物實驗上發現 ， 它能夠使部分老鼠誘發癌變 。
長期吃久凍的肉會致癌？冰箱里的肉凍多久就不能吃了？
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而產生4-甲基咪唑則是因為與生抽相比 ， 老抽具有上色的作用 ， 在焦糖色素中加入的亞硫酸銨 ， 它產生的副反應 ， 其中就包括4-甲基咪唑 。
這種物質被列為2B類致癌物 ， 也就是說它可能對動物致癌 ， 對人體致癌上還沒有真正的證據 ， 大家不用相信 ， 正常使用即可 。
長期吃久凍的肉會致癌？冰箱里的肉凍多久就不能吃了？
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至于近來所說的吃醬油致癌 ， 則也和4-甲基咪唑有關 ， 屬于舊事重提的方式 。 目前為止 ， 這種物質致癌也仍沒有國際權威機構的認可 ， 致癌證據上也不充分 。