“以后啊，一天三頓都得吃紅薯，這東西抗癌?！毙〈ńK于出院了，一家人都十分的高興。一個多月前，小川在一次例行體檢當中被檢查出了肺癌，但好在是早期肺癌，治愈率很高，于是很快進行了術前準備，進行了肺部腫瘤切除。1個月后，通過各項檢查，小川沒有進行化療，直接就出院了，這讓一家人都非常的高興。小川的媽媽在網絡上查詢了各種抗癌的蔬菜和方法，其中紅薯赫然在榜首。當天中午，小川媽媽就給他蒸了一大鍋的紅薯，說：“世界衛生組織說了，紅薯抗癌，你要多吃?！毙〈ㄗ约菏轻t學生，自然不信所謂的抗癌蔬菜，于是直接說：“這些都是謠言，你可千萬別信，根本沒有所謂的抗癌蔬菜?！边@無疑是否定了小川媽媽這么多天的辛苦，但想著孩子生著病，也沒說什么，只是跑回了自己的房間，默默地抹眼淚?？勺约旱膬鹤邮轻t生，在這方面確實懂得比自己多，難道紅薯真的不抗癌嗎？

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一、紅薯抗癌嗎？這得從日本一項研究開始說起關于紅薯抗癌的話題一直被廣泛討論著，但是它究竟能不能抗癌，還得從日本的一項研究開始說起。2012年，日本國立研究所的科學家，進行了一項大型的數據研究調查，一共追蹤隨訪了26萬人的飲食生活習慣，最終發現：某些蔬菜具有一定的抗癌作用，可有效抑制癌細胞。其中，根據抗癌作用高低排序，紅薯成為“榜單冠軍”，蘆葦、卷心菜、大白菜、花椰菜等常見蔬菜也位列其中。但對于該研究結論一直存在一定的爭議。不可否認的是，一些研究當中確實證明了紅薯中的糖脂、儲藏蛋白等成分有一定抗癌作用，但這些研究多基于動物實驗和細胞實驗這樣的初步試驗，而且實驗時并不是直接用的紅薯，是其提取物。也就是說，紅薯里面糖脂、儲藏蛋白確實有一定的抗癌作用，但是可能單單靠吃紅薯是難以得到抗癌效果的。因此并不能直接得出“紅薯抗癌”的結論，其它的蔬菜也是一個道理。而說到抗癌食物，世界衛生組織駐華代表處食安處張平平提醒道：世界衛生組織通常情況下只會給大眾提供健康營養的原則，并不會單獨推薦某一種具體的食物，也沒有發表過任何建議或不建議食用的食品名單。所以，網上流傳的世衛組織發布的諸如“十大抗癌食品”“十大致癌食品”等榜單一般謠言，大家不要輕信。

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二、紅薯降血糖，是真的嗎？除了紅薯抗癌的話題外，關于紅薯降血糖的話題也一直被廣泛討論。關于紅薯到底適不適合糖友這個問題，一直以來都有不同的觀點出現，其中，不少人認為紅薯可以降血糖，這是真的嗎？老實說，紅薯并不具備降血糖這個功能，因為它當中的碳水化合物主要由淀粉和膳食纖維組成，而淀粉與血糖之間關系十分密切。之所以說紅薯降糖，只是相對于其他淀粉類的食物來說，比如米飯、面食。研究發現，同樣100g的食材，但是大米熱量卻遠遠高于紅薯，在30%左右，不僅如此，脂肪、碳水化物含量也都高于紅薯。所以吃同等量的紅薯，比吃大米、面條來說，更不容易導致熱量、脂肪超標，也更不易產生饑餓感。所以紅薯雖然不降血糖還挺適合糖友吃的，不過要注意方法，如：注意控制總熱量的攝入，吃了紅薯，就要注意減少其它主食的攝入；不要經常吃，一周吃一兩次就行，一次不要吃太多；避免空腹吃；最好蒸煮著吃，更容易消化吸收。

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三、紅薯雖不抗癌、不降血糖，但營養也不少紅薯雖然沒有抗癌、降血糖的效果，但它依舊屬于營養比較高的食物，根據相關數據顯示，每100g 的紅薯當中含1.8g蛋白質、0.2g脂肪、1.1g胡蘿卜素、29.5g糖、18mg鈣、20mg磷等，可見其營養價值還是很高的。不僅如此，它同時還具有以下保健功效：1、防治便秘：當中含大量膳食纖維，有很好的吸水性，可幫助促進腸道蠕動，從而防治便秘。2、輔助控壓：紅薯是“高鉀低鈉”食物的典型，有助于調節水電解質的平衡，幫助控制血壓。3、有助減肥：它的熱量比較低，膳食纖維含量高，吃一點就有明顯的飽腹感，適量攝入對控制體重有一定幫助。4、預防心血管疾?。河醒芯堪l現，紅薯葉當中含大量的粘液蛋白質，這種物質可預防脂肪沉積在血管壁，保持動脈血管的彈性，從而預防動脈硬化，并降低心血管疾病的患病風險。所以紅薯整體來說，還是一種非常不錯的食物，大家平時可以適當吃一些。

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