京醬魷魚絲

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材料：魷魚、甜面醬、蔥絲、姜、香菜末、鹽、白糖、料酒、油
做法：
1、魷魚清理干凈切粗絲 ， 用少許料酒和鹽腌制20分鐘 ， 蔥絲鋪在盤中備用；
2、熱鍋放油 ， 下姜片爆鍋 ， 盛出姜片 ， 將魷魚絲放到鍋中炒至半熟變色盛出；
3、鍋里留底油 ， 下甜面醬 ， 放入白糖 ， 料酒和鹽 ， 翻炒至醬汁變稠；
4、下魷魚絲翻炒 ， 使醬汁均勻地裹在魷魚上 ， 將炒好的魷魚放入盛有蔥絲的盤中 ， 撒上香菜末即可 。
干鍋脆腸

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食材：脆腸400克 。 小米辣10克、洋蔥20克 。 味精2克、老干媽20克、豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克 。
做法：
1.將脆腸（花腸）洗凈 ， 打花刀 ， 食用堿沖發待用 。
2.鍋中放入豬油至7成油溫 ， 加入小米辣、蒜蓉煸香 。 加老干媽 ， 加脆腸翻炒出香味 。 再淋入山胡椒油入味 。
3.干鍋洋蔥打底 ， 裝入煸好的脆腸 ， 撒胡椒粉、蔥花即可
醬爆花甲

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食材：花甲500克 ， 姜4片 ， 蒜2瓣 ， 蔥2棵 ， 香辣醬1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽幾滴 ， 鹽2克 ， 雞精1克
做法：
1、花甲在鹽水中泡浸兩小時 ， 姜切絲、蒜切末、蔥切段、香辣醬一勺 。
2、鍋內燒開水 ， 下花甲煮一下開口 ， 用清水沖去泥沙 ， 剝去不帶肉的一邊殼 。
3、將姜絲、蒜末放入鍋中小火炒香 ， 下花甲大火顛鍋翻炒幾下 。
4、加入香辣醬、生抽、老抽炒上色 ， 調入少許淀粉水 。
5、最后下蔥段 ， 調入少許鹽和雞精炒幾下 。
菠菜拌海虹

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食材：菠菜、海虹肉、海蠣子肉、醋、味極鮮醬油、蠔油、蒜泥 。
做法
1.菠菜摘洗干凈 ， 切段 ， 然后放入鍋中 ， 焯水后用涼開水沖涼后 ， 撈出適當擠干水分 。
2.海蠣肉 ， 海虹肉焯水 ， 焯熟后取出瀝干水分 。
3.將菠菜 ， 海鮮肉放入盆中 ， 加入味極鮮醬油、蠔油、醋拌勻即可 。
【京醬魷魚絲材料：魷魚、甜面醬、蔥絲、姜、香菜末、鹽、白糖、料酒、油做法：1、魷魚清理干凈...|干鍋脆腸，京醬魷魚絲，醬爆花甲，菠菜拌海虹的做法】來源：寶子談生活

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