【雞蛋為什么用手捏不碎】雞蛋屬于殼式結構，在受到外界壓力時，能夠勢力道均勻分布于蛋殼表面 ， 當用整個手攥握雞蛋時，蛋殼受力面積大，壓強?。?捏不碎雞蛋 。而用手指，受力面積很小，集中于兩點，雞蛋就很容易破 。
雞蛋又名雞卵、雞子 ， 是母雞所產的卵 。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克 。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收 ， 利用率高達百分之八十以上 ， 營養價值很高，是人類常食用的食物之一 。
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