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食材配料：豬頭肉、黃瓜、大蒜、小米辣、鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油。|豬頭肉怎么做才好吃？教你在家做，爽口又下飯，好吃不油膩


食材配料：豬頭肉、黃瓜、大蒜、小米辣、鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油。|豬頭肉怎么做才好吃？教你在家做，爽口又下飯，好吃不油膩
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食材配料：豬頭肉、黃瓜、大蒜、小米辣、鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油 。
制作過程：
首先 ， 去鹵味店中買塊熟的豬頭肉回來 ， 畢竟自己鹵出來的味道遠不如外頭賣的香 ， 配方不是主要的問題 ， 但凡熟食類的東西對鹵汁的要求是很高的 ， 它也是講究“年份”的 ， 這些外人聽起來似乎挺難理解的 ， 對于行內人來說 ， 它早已經是公開的秘密 ， 最好吃的部位非帶豬鼻子的那一塊莫屬 ， 特點是Q彈爽滑 ， 肉質細嫩 ， 口感好特耐嚼 。
食材配料：豬頭肉、黃瓜、大蒜、小米辣、鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油。|豬頭肉怎么做才好吃？教你在家做，爽口又下飯，好吃不油膩
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【食材配料：豬頭肉、黃瓜、大蒜、小米辣、鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油。|豬頭肉怎么做才好吃？教你在家做，爽口又下飯，好吃不油膩】切的時候 ， 記得叫店家幫忙把眼睛的部分去掉 ， 不然 ， 好些人見了都會感到惡心 ， 同時 ， 盡量把它切的薄一些 ， 實在不行就把它整塊買會來自己切 ， 這樣可以降低被店家替換掉的“風險”（某些不良商家 ， 會用過期的豬頭肉換掉它 ， 這些情況估計好些人都不清楚） 。
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再準備1根新鮮的黃瓜 ， 清洗干凈后 ， 先給它套上一層保鮮膜（防止污染） ， 再用搟面杖把它拍碎后 ， 再把它改刀切成小塊 ， 然后 ， 把它和片好豬頭裝在一起 。
食材配料：豬頭肉、黃瓜、大蒜、小米辣、鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油。|豬頭肉怎么做才好吃？教你在家做，爽口又下飯，好吃不油膩
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然后 ， 先在盆中放入適量的蒜末、小米辣 ， 再加入少許的鹽、雞精、白糖提鮮調味 ， 再來1勺生抽 ， 1勺香醋 ， 1勺辣椒油 ， 以及幾滴香油 ， 拌勻后裝盤即可 ， 涼拌豬頭肉制作完成 ， 好吃不油膩！
來源：家味道