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無油烤面包做法和配方

生活百科面包

1、食材：白砂糖30克、鹽2克、雞蛋液80g、鮮牛奶100克、酵母3克、水60g 。
2、將所以材料放入面包機，材料的放置順序是：白糖、鹽、雞蛋液、鮮牛奶，這些濕性材料放在最底下，上面放高筋面粉，最上層放酵母 。
3、面包機通電后，選擇菜單“11發面團”后啟動面包機，即半小時揉面團，一小時發面團 。
4、一發結束后，再選擇菜單“14快速和面”5分鐘 。
【無油烤面包做法和配方】5、將排氣后的面團取出，平均分割成六等份，揉圓靜置15分鐘，進行中間發酵 。
6、把中間發酵好的面團進行整形，可以做成熱狗面包卷，可以做成肉松面包卷，可以做成玫瑰花型 ， 還可以直接揉成圓形 。
7、餡料可以隨意發揮，按自己喜歡的口味添加 。
8、簡單的整形 。
9、烤箱底層放一盆溫水 ， 設定溫度為40度，時間40~50分鐘 ， 選擇發酵功能 ， 進行二次發酵 。