如何描述葡萄酒的礦物質味？葡萄酒中的礦物質味的研究 _健康小知識

法國人常用的法語詞典中，在化學基礎方面，將含碳的化學成分歸類為有機化學，不含碳的劃歸為無機化學。那么這些詞真實的出現頻率如何，并以何種方式出現呢?

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伊夫·勒夫爾(YvesLeFur)曾經通過搜索引擎進行快速檢索得到以下數據，搜索關鍵詞“葡萄酒礦物質味” ，總共出現20300條相關信息，與“白葡萄酒礦物質味”有關的信息共有62000條，與“葡萄酒中的礦物質”相關的信息有7730條。據統計，全年出現的與“葡萄酒礦物質味”相關的信息共計不超過677000次。

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minéralité一詞第一次出現是在瑪格麗特·杜拉斯(MargueriteDuras)的文學作品中。而該詞在葡萄酒相關著作中第一次出現的記錄并不詳細，但可以肯定的是，離現在并不遠，大約就在二十年之前。馬丁·庫提爾在他的《葡萄酒語言詞典》中所給的幾種定義如下:“給葡萄酒帶來的如巖石等礦物類氣味或味道”;“塞伏爾-曼恩密斯卡岱(Muscadet-SevreetMaine)產區葡萄酒所帶有的特別礦物風味”(1997);“香氣具有很強的礦物味，白色石頭，石灰巖，香氣細膩，結構緊實，酒體堅實”(2000);“夏布利產區白葡萄酒所帶有的特有的礦物質風味(燧石、打火石)”(2001) 。

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礦物類詞匯拓展
石頭類別：石塊，巖石，燧石，花崗石，鵝卵石，白堊，巖石味，石中水，干燥或潮濕的石頭，摩擦鵝卵石的味道，石灰巖，打火石。礦物：滑石粉，石墨，石灰，碘。有機成分：汽油，石油，貝殼，新鮮牡蠣，硫醇，苯二甲硫醇。氣味：煙熏，焦油，煎，花香，水果香，墨水，還原味，白胡椒，櫻桃味。宏觀印象：泥土香氣，葡萄酒醇厚，純凈口感，清爽，有活力。

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葡萄酒中的礦物質成分含量非常低，幾乎不會高于2g/L ，而葡萄酒中存在的有機物成分卻通常在100~200g/L ，所以，如何正確地使用這類詞匯去描述葡萄酒的特殊風味，是值得我們仔細考量的。感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或者收獲。

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