眼下到了秋冬季節交接的節骨眼 ， 還有不到10天時間 ， 就要立冬了 。 老話常言 ， “秋末進補 ， 來年打虎” ， 說的是秋末時節 ， 是進補的好時候 ， 可以給來年囤積能量 ， 打下堅實的基礎 。
合理飲食 ， 有很重要的一條 ， 就是飲食要根據季節和氣候特點來調整 。 特別是對于中老年人來說 ， 身體各項機能通常不如年輕的時候了 ， 在飲食上更是要多加注意 。
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“秋末進補 ， 來年打虎” ， 建議中老年：多吃“秋末3寶” ， 腿腳有勁精力旺 。
【多吃“秋末3寶”】
1、秋末1寶：百合
秋末到來 ， 秋燥現象愈加明顯 ， 干燥的天氣 ， 常常讓人口干舌燥 ， 肺氣受影響 ， 自然也是養肺的好時候 。 老傳統認為 ， 白色歸于肺 ， 食物中白色者 ， 可以起到潤肺的作用 。 這秋末第一寶 ， 就是秋天的應季白色食物 ， 百合 。
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【推薦食譜：雪梨銀耳百合羹】
食材準備：雪梨1個、銀耳半朵、干百合1小把、枸杞10余粒、冰糖適量
1、雪梨洗凈 ， 切成塊狀 ， 果皮可以保留；銀耳提前放入清水中泡發 ， 再撕成小碎片；干百合放入清水中浸泡15分鐘；
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2、先將銀耳放入鍋中 ， 加適量清水 ， 大火煮10分鐘 ， 轉小火燉30分鐘 ， 至銀耳開始出膠后 ， 放入雪梨和百合 ， 繼續煮20分鐘 ， 然后放入枸杞和冰糖 ， 再煮10分鐘 ， 即可關火 。
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2、秋末2寶：蘿卜
冬吃蘿卜夏吃姜 ， 是古時就有的飲食老傳統 。 秋冬季節 ， 迎來了蘿卜的大量上市 ， 這個時候的蘿卜 ， 汁水豐富 ， 便宜又好吃 。 同樣作為白色食物的蘿卜 ， 也有滋陰潤肺的作用 ， 因此秋末時節千萬別錯過 。
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【推薦食譜：蘿卜絲蛋餅】
食材準備：白蘿卜半根、雞蛋2個、面粉2勺、小蔥1根、十三香1小勺、食鹽適量
1、蘿卜削皮洗凈 ， 刨成細絲狀 ， 也可以先切片再切絲 ， 然后往里面加1勺食鹽 ， 抓勻后腌制10分鐘 ， 待里面的水分出來后 ， 沖洗干凈 ， 攥干水分；
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2、將蘿卜絲放入碗中 ， 敲入雞蛋 ， 再加2勺面粉、適量蔥花、1小勺十三香、適量食鹽 ， 不斷攪拌成均勻的面糊狀；
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3、熱鍋加油 ， 油熱后 ， 舀一勺面糊 ， 離鍋面一定距離放入鍋內 ， 這樣就能成一個圓形了 ， 小火煎至一面成型 ， 再翻過來煎另外一面 ， 煎至兩面都成金黃色后 ， 即可出鍋 。
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3、秋末3寶：小米粥
秋末冬初 ， 天氣轉涼 ， 身體很容易受到風寒 ， 使各項機能處于比較弱的狀態 ， 人的胃口也會受到影響 。 特別是對于牙口不好的中老年人來說 ， 更是如此 。 這時候 ， 不妨熬點小米粥喝 ， 易咀嚼好消化 ， 還能補補身子 。
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【推薦食譜：蘋果紅棗熬小米粥】
食材準備：小米1小碗、蘋果1個、紅棗3顆
1、用冷水過幾遍小米 ， 沖洗掉表面的雜質；蘋果削皮洗凈 ， 切成小塊狀；紅棗去核后切成薄片；
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2、將準備好的食材一起倒入鍋中 ， 加適量清水 ， 大火煮10分鐘 ， 轉小火熬煮30分鐘 ， 過程中時不時攪拌下 ， 煮至小米成濃稠的粥狀 ， 即可關火 。
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