早餐吃什么健康？建議中老年人：多吃這4樣，營養均衡身體棒 _健康小知識

俗話說“一日之計在于晨” ，早餐同樣也是一日三餐中最重要的一頓。
中老年人要想身體好，吃好吃對早餐是重中之重。因為上了歲數以后，中老年人的各項身體機能快速下降，身體狀態遠不如年輕時，機體中的蛋白質等營養物質流失加快，所以經常會感到有疲勞感，力不從心，這都是身體中營養不足所引起的。因此早餐別再吃稀飯和面條這些營養單一的食物了，多吃這4種早餐，營養均衡，蛋白質含量高，常吃腿腳有勁精神足！

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一、蛋、奶
雞蛋和牛奶中都屬于高蛋白食物，含有豐富的蛋白質和鈣鐵磷等營養物質，且極易被人體消化吸收，足以滿足身體一天所需的營養，被稱為早餐界的“黃金搭檔” 。
推薦做法：【雞蛋牛奶羹】
1、往碗中打入2個雞蛋倒入半盒純牛奶，這種做法就不要再加鹽了，加入一勺白糖，用筷子順著一個方向快速攪拌均勻。

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2、把攪勻的蛋液用漏網過濾一遍，這樣蒸出來的雞蛋羹，平整光滑細膩沒有一點氣泡。把過濾好的蛋液封上一層保鮮膜，用牙簽扎上幾個小孔，防止滴入水蒸氣。

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3、蒸鍋內燒水，大火燒開后把雞蛋上鍋蒸8分鐘，然后關火再燜2分鐘即可出鍋。注意一定要控制好時間，不然雞蛋羹蒸老了就容易變成馬蜂窩。

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二、豆腐
除了蛋白質外，中老年人最需要補的就是鈣了。一百克豆腐中含有高達160毫克的鈣質，遠高于其他食物，這是預防骨質疏松最好的食材之一。
推薦做法：【豆腐粉條包子】
1、盆中放入適量面粉，把酵母用溫水化開，然后少量多次地倒入面粉里，先攪勻和成面絮狀，再進一步揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行發酵。

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2、趁著空閑準備一塊肥瘦相間的五花肉剁成肉餡，加入蔥姜末拌勻。
接著鍋中加入底油，燒熱后倒入肉餡，炒至肉色微微發白時下入豆腐和泡發好的粉條，用鏟子把豆腐鏟碎，加鹽、生抽、蠔油、老抽調味，喜歡吃辣的可以加一勺辣椒粉，拌勻盛出備用。

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3、把醒發好的面團揉搓排氣，分成若干個大小均勻的劑子，用搟面杖搟成面皮，然后填入拌好的餡料。

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4、把包子胚放入冰箱冷凍定型后裝入保鮮袋冷凍保存，等早餐吃的時候，直接從冰箱拿出來沸水上鍋蒸20分鐘，再關火燜5分鐘即可。

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三、新鮮蔬菜
人體所需的很多營養元素都是從蔬菜中得來的，因此，一頓健康營養的早餐新鮮蔬菜也必不可少。
推薦做法：【西葫蘆烙餅】
1、把西葫蘆洗凈切去頭尾，用擦板擦成細絲，再切上一顆蔥絲放進盆里，加入2勺鹽，一勺胡椒粉抓拌均勻，放在一旁腌制5分鐘備用。

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2、5分鐘后往西葫蘆中打入2個雞蛋攪拌均勻，再加入半碗小麥面粉，一點點熟油，順著一個方向充分攪拌均勻。

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3、往不粘鍋中加入少許油，充分晃勻燒熱后把調好的面糊倒入鍋中，用鏟子輕輕攤開推平，小火煎至定型后翻過來煎另一面，等煎至兩面金黃即可。