如果您喜歡我的美食文章 ， 請點擊“關注” ， 會有更精彩的文章奉獻給您！
作為人們日常生活中最重要的肉類品種之一 ， 豬肉在大多數的家庭中占有重要的一席之地 。 而除了豬肉之外 ， 一些豬的肉臟肉類區別于傳統的豬肉 ， 又稱為“下貨肉” 。 在很多老酒客眼中 ， 在過去能有一盤下貨肉就酒 ， 那是求之不得的美味 。 在所有的下貨肉里面 ， 有8種最美味的下貨肉 ， 又被人們籠統地稱為“豬八件” 。 那問題來了 ， 豬8件是哪8件？大多能答對五六種 ， 全答對的人不多 ， 看完漲知識 。
一、豬耳

文章圖片
豬耳是人們最喜歡的豬肉部位 ， 這個部位最大的特點就是兩層帶有豐富脂質的外皮 ， 包著一層軟骨 ， 吃起來特別勁爽 。 把鹵好的豬耳切上一盤 ， 什么也不用搭配 ， 就這樣直接吃 ， 都是老酒客眼中可遇而不可求的美味下酒菜 。 在過去 ， 如果家中遇到尊貴的客人到訪 ， 把切好的豬耳條搭配蔥絲、香菜小段 ， 調入生抽醬油、香油后拌勻 ， 便是高大上的硬核下酒菜 。
二、豬蹄

文章圖片
對于愛美女士來說 ， 哪怕平時怕長胖什么好東西也不敢吃 ， 但是對豬蹄大多也不會拒絕 ， 這得益于豬蹄豐富的膠原蛋白 。 鹵煮至酥爛的醬豬蹄 ， 差不多到了脫骨的地步 ， 撕扯上一盤 ， 滿滿的膠原蛋白 ， 具有良好的美容養顏的作用 ， 這是愛美女士的最愛 。 很多老酒客也喜歡拿鹵豬蹄來下酒 ， 不過要搭配上大半碗搗好的蒜泥 ， 才是絕美的滋味 。
三、豬肥腸

文章圖片
一提起豬肥腸 ， 很多經典的名菜便從人們腦海中一閃而過 ， 最著名的莫過于經典川菜干煸肥腸 。 通過干煸 ， 把肥腸里面的大部分油脂給逼出來 ， 不但美味 ， 還減脂減油 。 再搭配上干紅辣椒、鮮辣椒這么一煸炒 ， 便是讓人垂涎的美味 。 如果是鹵好的熟肥腸 ， 在過去可是最受歡迎的下酒菜 ， 哪怕剩下大半盤 ， 與鮮辣椒醬爆成菜 ， 都特別美味下飯 。 把最濁的肥腸與最清的豆腐燉在一起 ， 便是經典名菜肥腸燉豆腐 。 到了山東 ， 用肥腸做成的魯菜經典九轉大腸 ， 便是過去的官府名菜而享譽華夏 。
四、豬肝

文章圖片
豬肝含有豐富的維生素A、鐵離子 ， 對人體有著諸多益處 ， 特別是貧血者及用眼過度的人 ， 可要適量少吃點豬肝則大有裨益 。 除了常規的鹵豬肝、涼拌豬肝作為下酒菜之外 ， 豬肝也是很多經典名菜的重要主料 ， 溜肝尖、老北京炒肝、爆三樣 ， 也都是豬肝的經典名菜 。
五、豬舌

文章圖片
豬舌又俗稱“口條” ， 也是美味的下酒菜 ， 比較常見的美味吃法就是鹵熟后直接切盤上桌 。 也可以搭配蔥絲、香菜段涼拌 ， 一般吃剩后與辣椒爆炒也比較美味 。
六、豬肚

文章圖片
豬肚與豬肥腸一樣 ， 是豬下貨肉里面最貴的2種 ， 現在一個鹵好的豬肚 ， 沒有幾十塊錢是下不來的 。 鹵好的豬肚切成細細的肚絲 ， 吃起來特別有嚼勁；除了直接食用之外 ， 肚絲也可以涼拌、爆炒 ， 也都是經典美味 。 最著名的豬肚名菜莫過于“肚包雞” ， 把整雞裝入豬肚里面燉制成熟 ， 絕對的鮮香美味 。
七、豬頭肉

• 營養專家告訴您 剩菜打包有方法
• 浴室里的“它”，可能是癌癥幫兇，多數人洗澡時比較喜歡用
• 藥膳該怎么辨認 專家為您解答
• 伯伯|“ 等我長大了，也要當像您一樣的醫生 ”
• 水果該怎么健康去吃 專家為您解答
• 肝臟|喜歡喝酒的人，身體有7個“異?！?，酒精肝或許來報道了，需重視
• 防控|【北京疾控提醒您】關于本市海淀區新冠肺炎確診病例的溯源情況通報
• 男性“耗陽”的行為公布，煙酒未上榜，榜首可能很多人喜歡
• 四種蔬菜生吃更營養 專家為您推薦
• 時間|美敦力胰島素泵給您舒適的生活，一路伴您同行