常吃以下食物“不貧血”了，睡眠好了，美白祛斑，皺紋少了小米含有比大米更豐富的營養素，其脂肪是大米3.9倍，維生素E為大米7.9倍，膳食纖維是大米2.3倍。小米還富含胡蘿卜素和較多的維生素B2，并且高鉀低鈉，其鐵含量也比較高，為大米的2.2倍。

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小米中含有較為豐富的色氨酸，色氨酸在人體內代謝后，會產生一種抑制性神經遞質，能夠抑制中樞神經興奮度，產生一定的困倦感，因此常吃小米有預防失眠的作用。祛斑美白減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

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平時常吃含鐵量豐富的食物，能夠預防缺鐵性貧血。動物肝臟含鐵豐富，但膽固醇較高，并不是糖友的理想選擇。而小米比我們常吃的米類含鐵量更高，雖然含鐵量不及動物肝臟，但日常多加食用，也能夠起到預防缺鐵性貧血的功效。

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健康吃法：海參小米粥材料：小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花做法：1、小米淘洗干凈，用清水泡上；2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參(宮品海參）切片；（3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋；5、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。

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小訣竅：做粥的時候要注意上述步驟，在水沸的時候加入小米，滾鍋后下海參再次滾鍋；根據食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調味。

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你喜歡吃海參小米粥嗎？（圖片來源于網絡）

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