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步驟1
食材：蠶豆200克、咸蛋2個、大蒜1瓣、姜2克、大蔥10克 。調味料：食用油5克、鹽1克、糖2克 。
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步驟2
蠶豆剝殼，取蠶豆米，鍋中水沸后，下蠶豆米，煮10分鐘，撈出 。【咸蛋黃蠶豆怎么做才好吃 咸蛋黃蠶豆怎么做】
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步驟3
咸蛋取出蛋黃，碾碎 。
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步驟4
大蒜切末 。
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步驟5
姜切末 。
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步驟6
大蔥切末 。
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步驟7
熱鍋倒油，油溫5成熱時，下蔥、姜、蒜，炒香，放入咸蛋黃，炒散，蛋黃黏稠后，倒入蠶豆米，炒勻，調入鹽、糖，再炒2分鐘 。
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步驟8
盛出裝盤 。
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