冬吃一支參，夏吃一條鱔！但吃黃鱔要牢記5個禁忌 _健康小知識

黃鱔也就是鱔魚，體形長而呈蛇形，黃鱔的體表裸露潤滑而沒有鱗片，且富含粘液，所以黃鱔可以說是滑不留手，是熱帶及暖溫帶魚類，營底棲生活的魚類，適應能力強。黃鱔是夜行性魚類，白天在多腐殖質淤泥中鉆洞或在堤岸有水的石隙中穴居，晚上出穴覓食，一般來說捕捉黃鱔也是在夜間。
俗話說“冬吃一支參，夏吃一條鱔” ，黃鱔的營養價值極高，含有豐富的蛋白質、維生素、卵磷脂、鱔魚素、脂肪、微量元素等，黃鱔中還含有一種鱔魚素，這種物質能有效的幫助人體清熱解毒，消腫祛風，有潤腸止血的作用，有利于預防痔瘡。鱔魚素還能幫助人們降低血糖，起到預防糖尿病的作用。加上鱔魚的含糖量很低，也是糖尿病患者理想食品之一。

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黃鱔
黃鱔好處這么多，食用黃鱔要注意哪些問題呢？
1、不宜食用死黃鱔
黃鱔的體內含有較多的組氨酸，而在黃鱔死后，組氨酸在細菌的作用下，能很快在體內產生一種叫做“組氨”的有毒物質。成人食進組氨超過100毫克就會發生中毒。故應食用鮮活黃鱔。鱔魚有多種做法，清炒、紅燒、砂鍋煲、煮湯、煲粥等等，都各具風味。

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黃鱔
2、不宜食用生黃鱔
鱔魚的血液是有毒的，如果直接食用生魚，會對人的口腔，消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的會損害人體的神經系統，使人四肢麻木，呼吸和循環功能衰竭而亡。雖然如此，但是鱔魚血液中的毒素并不耐熱，加熱即可破壞，煮熟后食用對人體不會產生任何的不良作用。
3、皮膚病患者不宜食用黃鱔
中醫認為，黃鱔動風，對于有瘙癢性皮膚病或者是紅斑性狼瘡的患者而言，食用黃鱔可能會加重病情。

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黃鱔
4、上火的人最好少吃黃鱔
黃鱔性溫熱，對于內熱，口燥咽干，唇舌干燥，大便秘結，尿少而黃赤者慎食。

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黃鱔
5、黃鱔雖好不宜多吃
一次吃了太多的黃鱔，可能會引起消化不良。
【冬吃一支參，夏吃一條鱔！但吃黃鱔要牢記5個禁忌】初夏黃鱔賽人參，知道了這些小禁忌，避開飲食誤區，讓我們開心的吃起來吧！