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重陽下沙 百企釀新酒

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【重陽下沙 百企釀新酒】本文轉自：貴州日報
重陽下沙 百企釀新酒
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仁懷白酒企業生產車間 。
重陽下沙 百企釀新酒
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白酒企業工人在車間工作 。
通訊員王仲梅王莉群攝
重陽節后 ， 仁懷市上百家白酒企業開啟新一輪釀酒生產周期 。 近日 ， 茅臺鎮的各家醬酒企業都在啟動釀造醬酒的工序——下沙 。 重陽節下沙 ， 是千百年來歷代釀酒人摸索出的寶貴經驗 ， 遵循自然法則 ， 原料、氣候、環境 ， 一切條件都在重陽之際備齊 ， 為了保障大曲醬香白酒的產量和品質 ， 工人們每個步驟都恪守著傳統生產工藝 ， 日復一日 ， 年復一年 。