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地黃|農村一野草，人稱“蜜罐”，根價值不輸人參，長在路邊少人識

在我國農村最常見就是各種植物，除了各種農作物之外，數量和種類最多的就是各樣野草。不管是田埂路邊，河邊林下還是房前屋后，只要有泥土就會有野草生長。野草相比較于莊稼來說，貌似一無用處，實際上在農民看來每一種植物都有用處。比如薺菜、白蒿、地膚草、甜地丁，苦菜等等，可以當蔬菜吃還可以藥用。鄉下路邊1野花，味道甘甜如蜜，根似人參極珍貴可惜少有人懂。
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野菜是對可以食用的野生植物的俗稱，如今生活好了，以前曾用來充饑的野菜在農村不再受關注，比如今天介紹的這種俗稱“酒壺花”的植物，葉子和根可以當蔬菜吃，還是一味清熱生津，安神補虛的中草藥，老一輩人稱它是窮人的救命菜。酒壺花的根似人參，雖然有不錯的價值可惜少有人懂，如今卻淪為了田間雜草。
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酒壺花是玄參科地黃屬多年生草本植物，對環境和土壤要求不高適應性強，生長于河邊林下、撂荒地，墻角的雜草叢中。葉子呈卵形在莖基部?成蓮座狀，葉子深綠色邊緣有鋸齒狀被細絨毛，葉面上面的葉脈凹陷下面隆起。未開花時外形酷似蛤蟆棵?草，以至于常有人誤認為是同一種植物。
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酒壺花和蛤蟆棵草的區別是，隨著生長酒壺花在基部葉柄處長出花葶，頂端有總狀花序，花朵外形長筒狀紫紅色，像漂亮的小酒壺。酒壺花里面的汁水甘甜還有帶有酒香，農村孩子叫這種花為“蜜罐”，在割草時遇到就摘下它的花朵，仰起脖子吮吸花朵里的甜水。
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酒壺花根系發達，挖開泥土會看到外形像紅薯的根，根為肉質多褶皺外皮呈鮮黃色，俗稱地黃。酒壺花的嫩葉和根（地黃）可以食用，將地黃作為食品在我國有一千多年的歷史，秋天當酒壺花葉片逐漸枯黃的時候，村里人就到地里找酒壺花挖出它的根，洗凈后可以煮地黃米粥，腌地黃咸菜，或者是曬干后泡水喝可以治咽喉腫痛。
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事實上地黃是一味傳統中草藥，鮮地黃食用可以清熱生津，涼血止血，對于熱病傷陰，衄血，及咽喉腫痛有一定的功效。將鮮地黃炮制后俗稱熟地黃，有滋陰補血，益精填髓的功效，可以用于肝腎陰虛導致的腰膝酸軟、血虛萎黃，心悸怔忡，眩暈耳鳴，有卻病延年的功效，因此李時珍稱它“服之百日面如桃花，三年輕身不老?！钡攸S在食用和藥用價值上不輸于人參。
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在農村植物一般都沒有正式名字，常根據植物的外形特點或習性給植物命名，地黃這種漂亮的植物，它的小名也不少，土地黃、酒壺花、小雞喝酒、餑餑酒子。地黃又叫地髓，意思是說地黃把泥土里的精髓都吸收了，一般長有地黃的地方其它植物都長不好。地黃這種植物，可以入菜還可以入藥價值不輸人參，長在路邊少人識，可惜了。大家在路邊遇到過酒壺花嗎？對這種植物還有哪些了解？歡迎說說您的看法。（圖片來源于網絡）