甲醛|市場上出現的“甲醛鴨血”，已有不少人食用，會致癌嗎？如何分辨排毒

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大家有沒有好奇過，市場上賣的鴨血為什么那么紅？
你買到的鴨血，可能根本就不是鴨子的血。近期，媒體報道重慶警方接到群眾報案，某農貿市場攤位售賣的鴨血非常刺鼻，警方隨即將“鴨血”送去檢驗，結果檢出了甲醛。攤主此前見鴨血賣的很貴，所以動起了拿豬血冒充的歪心思，首先將豬血中加入清水提高血的色澤，然后又加入甲醛以延長保質期。僅僅一個月的時間內，攤主就炮制了190公斤的“鴨血” ，然后全部賣出。實際上，這并非個案。 2019年，重慶市王某使用福爾馬林生產160份“碗碗鴨血”、160份“坨坨豬血” ，每份1元賣出，被判刑十個月。
2021年，瀘州黃某非法往鴨血中添加甲醛獲利1.1萬元，被判處9個月有期徒刑。
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血旺是不少人的心頭好，甚至還被視為“排毒清肺”的好物，但是若是加了“甲醛”那可就變成毒物了，甲醛可是被世界衛生組織認定對人類明確有害的一級致癌物。
【甲醛|市場上出現的“甲醛鴨血”，已有不少人食用，會致癌嗎？如何分辨】
?一、為什么吃完動物血后大便會發黑，是身體在排毒嗎？
吃完動物的血液后排便會發黑，其實是因為動物血內含有大量的鐵元素，沒有被身體吸收的鐵元素會和大腸內的硫化物相結合，繼而形成黑色的硫化鐵，讓糞便的顏色也變黑，這屬于正常的生理表現。
有人說，吃動物血可以幫助排肺毒，這個說法是真的嗎？
當然不是，人的消化道和呼吸道是兩個獨立的通道，動物血在食用后會進入到消化道內，和呼吸道內的粉塵是沒有關系的。再加上，動物血內的血漿蛋白和人血的成分幾乎差不多，都是血細胞和血漿組成，并不會產生除塵的作用。
我們的身體本身具有排毒器官，肝臟、腎臟、腸道都具有解毒作用。它們會負責清理人體代謝產生的各種代謝產物，通過尿液、糞便的形式來排出體外，不會讓代謝產物在體內長時間堆積威脅健康，無需過多擔心。
市面上可能存在的甲醛鴨血，人在食用后會不會導致身體中毒，乃至是誘發癌癥發生呢？

?二、甲醛鴨血，吃了對身體有害嗎？會不會致癌？
一般情況下，攝入少量的甲醛不會導致急性中毒，但如若攝入大量的甲醛，則可能會引起身體出現嘔吐、腹瀉、昏迷等不適癥狀，嚴重的還可能會致死。正常情況下，人主要通過呼吸來攝入甲醛，食物可攝入的量很低。世衛組織認為有關證據顯示進食攝入的甲醛并不會致癌，日常無需過多擔心。
當然，日常還是要學會甄別真假鴨血，畢竟我們不能知道黑心的商家為了錢，會往假鴨血里面加多少鴨血，給身體帶來未知風險。
1、看顏色
真鴨血的顏色會比豬血要暗，多為暗紅色且彈性較好，假鴨血則一般為咖啡色。
2、看有無氣孔
真正的鴨血內里的孔很少，假鴨血在掰開后往往會有蜂窩狀的氣孔，這是因為加工過程中添加了其他物質所致。

?3、聞味道
真鴨血吃起來會有一股香味，并且很嫩，而假鴨血一般沒有什么味道。
4、看韌性
真鴨血特別的細、嫩、滑，用筷子夾很容易夾碎，吃起來跟豆腐一樣，假鴨血一般韌性比較足，難以用筷子夾斷。