柿子不能空腹吃？也不能和牛奶一起吃？一文讀懂丨創建食品安全城市 _健康小知識

（來源：三水審計）

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隨著深秋逐步到來
黃燦燦的、晶瑩剔透的柿子
已經上市了
有些人酷愛柿子
有些人卻不敢吃柿子
生怕結石找上門
柿子到底能不能放心吃？
快跟市監君一起來看看吧~
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秋天吃柿子，好處多多
首先，明確一點，柿子可以吃而且營養豐富，被稱為“果中圣品”！
作為橙黃色蔬果，柿子中含有大量的β胡蘿卜素、葉黃素等類胡蘿卜素，有助于保護視力、潤澤肌膚。柿子中的鉀、鎂、維生素C、維生素B6、錳、膳食纖維等營養素含量也都較為豐富，在護心臟、養腸胃、抗氧化等方面都有一定益處。
若從中醫的角度來看，柿子還具有生津止渴、清熱潤肺、化痰健脾的作用。除了柿子，柿子表面的柿霜和柿蒂也是寶貝。
柿霜是柿子表面的白色物質，具有很好的清熱作用，容易長口腔潰瘍的上火人群，不妨用它泡水喝。
柿子的蒂其實是一味中藥，有化痰開郁的作用。柿蒂可以單獨泡水喝，也可以搭配丁香、生姜一起，可以調理脾胃并提高腸胃消化能力。

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吃柿子的誤區，你中了幾條？
你是不是經常聽到關于柿子的禁忌，比如：空腹吃柿子會胃出血？柿子和螃蟹一起吃會中毒？事實真相是：柿子可空腹吃，也能跟高蛋白食物同吃。
01
柿子不可以空腹吃？

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有這種空腹傳言，是因為柿子中含鞣酸，空腹食用容易和胃酸發生作用，形成結石。
若是沒脫澀的柿子，空腹吃確實有風險，但市面上購買的大多是甜柿子或經人工脫澀的柿子，鞣酸含量都很低，通常不會引起不舒服。（若是腸胃不好的人，就別空腹吃了。）
02
柿子不能和牛奶一起吃？
無論是牛奶、螃蟹，還是鵝肉……這些高蛋白食物都能和柿子一起吃，只要食用的是經過脫澀處理的柿子，且不要過量就沒問題。
溫馨提示：不要隨意吃未脫澀的柿子，比如路邊或所謂自家種植未成熟的柿子。
柿子熟吃更滋補
柿子除了生吃，還可以煮熟吃，而且相比生柿子，熟柿子更偏重于健脾養胃、補肺澀腸，滋補效果更好。
可以將柿子做成柿子餅，既好吃又能清熱潤肺。
做法：熟透的柿子破皮后挖肉碾碎，加入糯米粉和成光滑的面團，分成劑子，做成柿子形狀。在柿子底部點綴一顆芝麻，柿蒂可用糯米粉加可可粉制成。將做好的柿子餅上鍋大火蒸8~10分鐘即可。
不過，柿子的含糖量相對較高
大家每次吃一兩個就夠了
減肥人群、糖尿病人吃的時候
更要控制好量
另外，未成熟、味道很澀的
【柿子不能空腹吃？也不能和牛奶一起吃？一文讀懂丨創建食品安全城市】柿子千萬別吃
否則可能引起不適哦~
來源：CCTV回家吃飯、重慶市市場監管
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