愛吃西蘭花的有福了，權威認證：西蘭花可防癌，但你得這么吃 _健康小知識

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就在昨天，也就是5月17日，權威學術刊物《科學》刊登了來自哈佛大學研究團隊的一項新發現：西蘭花等十字花科植物中的一種天然分子可以抑制腫瘤生長。這不光為對抗腫瘤提供了新方向，還一舉打破西蘭花吃多了沒什么用的謠言。
根據研究報告稱，西蘭花中含有一種名為吲哚-3-甲醇（I3C）的天然化合物，這能夠激起人類身體里強大的抑癌基因，從而另辟蹊徑的解決掉腫瘤這個人類的種族之敵。

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【怎樣吃最好】
1、蒸熟烹制
西蘭花的最好吃法是用水蒸熟，根據美國伊利諾大學的科學家研究發現，西藍花隔水蒸上5分鐘，當西蘭花變成亮綠色的時候，它的防癌效果最強。

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【愛吃西蘭花的有福了，權威認證：西蘭花可防癌，但你得這么吃】2、減少刀切
西蘭花中的抗癌物質含量最多的是上面的花簇，花簇是由很多細小的顆粒花朵組成的。如果直接切的話，小花朵會散落各地，這樣就會造成很大損失。
建議的做法是：將西蘭花沖洗后，從它的根部一個一個的將花簇掰下來，或者用剪刀剪下來，這樣就能得到完整的花簇了。

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3、與番茄同吃
有研究發現，西蘭花與番茄同吃能增強其防癌效果。
【多吃，但不要狂吃】
研究指出，只要是十字花科的蔬菜都具有相同的抑癌基因，只是西蘭花含量更高，同屬十字花科的蔬菜還有：花椰菜、卷心菜、羽衣甘藍、球莖甘藍、蘿卜等等。更通俗一點就是說，平常的蘿卜白菜一定要多吃。既然這些十字花科的蔬菜有那么多好處，是不是吃的越多越好呢？

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Sience雜志論文的第一作者Yu-RuLee博士就在論文中指出，要獲得研究所提到的抗癌抑制效果，必須要每天吃掉將近5斤半的生蔬菜。大家都知道，蔬菜這種東西本來就不占地方，五斤半的蔬菜那簡直就是喂羊啊。所以研究所也只是希望人們多吃這種蔬菜，而確實有效的防癌抑癌手段，還是得等提取出這種特效藥之后才能真正實現。

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當然，對于我們這些大眾來說，在平常的日常飲食中還是要盡可能的多吃蔬菜水果，尤其是十字花科的蔬菜。即使劑量不夠，但至少里面含有的物質可以有效抑制癌癥發生。所以，從今天開始，大家還是準備一本西藍花制作大全吧，變著花樣的制作西蘭花美食，在吃的同時保證健康身體。

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