雞蛋|患癌、慢性病的人這么多，和吃肉、雞蛋有關系嗎？很多人吃得不對慢性病

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據2022年的數據顯示，國家癌癥中心發布的最新全國癌癥統計數據顯示， 2019年更新的全國惡性腫瘤發病、死亡率，發現我國新發癌癥大約為406萬人，分配到每分鐘，大約每分鐘之內都有8人患癌，且男性要高于女性。

在多種癌癥中，從我國人患病率高到低的排序，分別為肺癌、結直腸癌、胃癌、肝癌、乳腺癌、食管癌、甲狀腺癌、宮頸癌等。同時，還有常見的慢性疾病在等著我們。
很多人看到這樣的數據驚呆了，不明白為什么現在這么多人患癌、慢性病，絕大多數人把它歸結于肉、雞蛋吃多了。疾病、癌癥高發，到底是不是因為肉、蛋？

先來看下肉，我國人攝入肉的含量確實很多，根據2021年的調查結果，發現我國人吃紅肉（豬肉、牛肉等）的量要遠遠高于白肉，甚至能夠占到每日吃肉的70%~80% ，早已超出我國推薦量的上限，難道吃紅肉就會患癌嗎？
當然不是，紅肉也是機體所需的營養之一。根據紅肉的營養來看，其中所含的多種氨基酸（蛋氨酸、賴氨酸）、維生素B族（維生素B12）、血紅素鐵、多不飽和脂肪酸等，如果能夠做到適量吃，對機體所需營養、保護心腦血管也是必不可缺的。

同樣也有需要注意的地方，適量吃紅肉對身體健康有益，可一旦攝入的量超標，不符合人體的標準，即《中國居民膳食指南（2022）》所推薦的每日200g動物性食品，其中每周吃2~3次深海魚、每天一顆水煮蛋。
過量攝入都會增加機體罹患代謝綜合征（二型糖尿病、高血壓、高血脂、高尿酸血癥、心腦血管疾病）、癌癥、全因死亡風險等。尤其是加工的紅肉，本身含有較多的食鹽，以及危險較大的亞硝酸鹽，最終都可能增加致癌風險。

所以，如果大家想要吃肉的話，一是要適量進食，二是要不吃加工肉、多以瘦肉為主。
最后，現在的疾病、癌癥高發與雞蛋有什么關系呢？
有的人認為吃雞蛋可促使癌癥高發，這種說法是毫無道理的，也沒有科學的研究證明。反而對于我國人吃雞蛋的量，遠遠不如每天一個的量，作為機體所需完全不夠。

【雞蛋|患癌、慢性病的人這么多，和吃肉、雞蛋有關系嗎？很多人吃得不對】另外，雞蛋中豐富的優質蛋白質、磷、鐵等來源，是非常優質的“營養品” ，大家可以放心，最建議吃水煮蛋。