【相信大家小時候都吃過旺仔小饅頭|在家自制旺仔小饅頭，揉一揉搓一搓，只需簡單幾步，比買的更好吃】相信大家小時候都吃過旺仔小饅頭 ， 旺仔小饅頭是我們童年的一種回憶 ， 它的奶香味特別的濃 ， 口感酥脆 ， 入口即化 ， 越嚼越香 ， 營養豐富 ， 非常適合給小孩當做零食 。 長大后偶爾也會去到超市買幾包旺仔小饅頭 ， 用來回憶下小時候的味道 。
其實小饅頭自己在家做就可以 ， 完全不需要在外面購買 ， 自己在家做其實很簡單的 ， 只需要簡單幾步 ， 將面團揉成小球 ， 放到烤箱里烤熟就可以了 ， 關鍵是自己做的小饅頭沒有任何添加劑 ， 非常干凈衛生 ， 給家里的小孩子吃我們大人也比較放心 ， 味道一點也不比外面買的差 ， 平時無聊看電視可以當當零嘴 ， 喜歡的朋友有時間可以做一下 。

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食材準備：1顆雞蛋、30g細砂糖、30g植物油、30g奶粉、60g低筋面粉、180g玉米淀粉
具體步驟：
1、取一個干凈的碗 ， 打入一顆雞蛋 ， 30g細砂糖 ， 用筷子攪拌一下 ， 將雞蛋打散以及使細砂糖化開 ， 再加入30g植物油 ， 攪拌均勻 ， 如果是黃油會更好 ， 因為家里沒有黃油 ， 所以用植物油代替了；

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2、再取一個干凈的碗 ， 倒入30g奶粉 ， 60g低筋面粉 ， 180g玉米淀粉 ， 玉米淀粉和低筋面粉的比例是3:1 ， 用筷子攪拌均勻；

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3、將篩子放置于裝有雞蛋的碗上 ， 將攪拌好的面粉過一下篩 ， 過篩后出來的面粉會更加細膩 ， 然后再次用筷子攪拌混合 ， 攪拌成粘稠的面團即可；

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4、烤盤上墊上一層錫紙 ， 先在手上抹少許的油 ， 防止面團沾手 ， 將面團揉成一個一個的小球 ， 放置到烤盤上 ， 有點耐心將所有的面團都揉成一個一個的小球 ， 均勻的擺在烤盤中 ， 放的時候間隔稍微寬點 ， 以免烤的時候粘連在一起 ， 然后用噴壺在面球表面噴撒少量水 ， 以免面團干裂 ， 烤出來的小饅頭會有很多裂紋；

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5、烤箱先預熱5分鐘 ， 5分鐘后放入烤盤 ， 開上下火160度 ， 烘烤大約15-20分鐘 ， 根據每個人團出的饅頭大小不一樣 ， 所以烘烤的時間也會有所不同 ， 再烘烤期間 ， 注意觀察下烤箱中小饅頭的顏色 ， 饅頭變色就說明好了；

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6、15分鐘后 ， 小饅頭烤好了 ， 將烤盤取出 ， 小饅頭顏色變得微黃 ， 將烤好的饅頭翻動抖散放涼 ， 剛出爐口感不脆 ， 小饅頭要等到完全涼透之后就會變得非常酥脆 ， 小饅頭一次可以多做一些 ， 做好之后放于密封罐里保存 ， 想吃的時候就拿出來吃一些 。

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小貼士：
1、面團球搓成和旺仔小饅頭的大小就可以了 ， 烤制時間根據揉搓面團的大小調整 ， 小的話15分鐘 ， 大的話20分鐘左右 。
2、如果用黃油 ， 請提前熱鍋將黃油完全溶化哦 ， 用黃油的口味會更好 。
3、將面團全部揉搓成小球后 ， 最好用噴壺噴一些水 ， 少量就可以了 ， 讓小球表面光滑以免面團干裂 ， 這樣烤出來的小饅頭就不會出現裂紋 。
來源：小楊聊美食

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