爆炒香辣雞胗的做法

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1.雞胗里外清洗干凈；
2.雞胗切薄片；
3.大蒜切厚片 ， 姜切碎 ， 辣椒切兩半 ， 芹菜桿切小刀；
4.炒鍋中倒少許油 ， 將姜、蒜、辣椒同入鍋中煸炒出香味；
5.倒入雞胗 ， 大火翻炒變色 ， 放醬油、撒鹽；
6.將芹菜丁倒入鍋中 ， 翻幾下 ， 出鍋 。
拌牛肉的做法

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1.選擇牛腱子來做這個菜 ， 我喜歡牛腱 ， 煮熟了紋理漂亮 ， 里面縱橫分布著很多牛筋 ， 吃起來既有嚼頭又不會太硬 ， 是涼拌牛肉的首選 。 牛腱用清水浸泡2個小傷以上 ， 泡去血水 ， 洗凈待用 。
2.洗干凈的牛腱肉 ， 放入壓力鍋 ， 添加能沒過牛肉的水 ， 加入姜片、大蒜、八角和辣椒 。
3.電壓力鍋選擇牛羊類燉煮程序 ， 全程大約45分鐘 。 夏天這樣做才舒服 ， 不用守著爐子大汗淋漓了 。
4.程序結束 ， 放氣后打開鍋蓋 ， 燉好的牛肉 ， 軟而不爛 。
【幾盤菜，香辣解饞，百吃不厭，再來一壺酒，快哉！】5.牛腱撈出來 ， 晾涼后切成薄片 ， 紋理很漂亮 。
6.調一碗料汁 ， 大蒜粒用壓蒜器壓成蒜蓉 ， 再加入所有的調料放入碗里 ， 拌勻即可 。
7.切好的牛肉放入碗里 ， 加入切碎的香菜 。
8.把剛才調好的料汁澆在牛肉上 ， 拌勻 ， 香辣不膩 ， 超好吃的涼拌牛肉就做好了 。
鹵汁豆干的做法

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1.先把豆干切成小塊
2.準備八角和陳皮
3.熱鍋倒入油
4.油溫5分熱下入豆干
5.煎炸至豆干表面起皺撈起
6.直接倒入加入清水的湯鍋之后 ， 倒入調料用大火燒
7.加入生抽和老抽
8.加入冰糖
9.再加入適量魚露
10.蓋上大火燒開后轉中小火燒半小時
11.之后打開轉大火燒10分鐘 ， 把汁水略微收少一點后熄火
12.待微涼后再加入適量蜂蜜拌勻后出鍋
香辣山坑魚的做法

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1.準備好食材：山坑魚干、蕎菜；
2.蕎菜洗凈、切段；
3.山坑魚干洗凈、瀝干水；
4.熱鍋 ， 倒油 ， 放入山坑魚、生姜絲、沙姜、醬油、料酒 ， 小火香煎；
5.放入青辣椒、紅辣椒爆炒；
6.加入蕎菜 ， 爆炒；
7.放鹽炒均即可；一道開胃的下飯、下酒菜就好了 。
辣炒薯粉雞公蛋的做法

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1.食材準備
2.雞蛋打散
3.番薯粉倒入清水攪打均勻
4.倒入蛋液中混合 ， 加入鹽、十三香攪打均勻
5.青椒去蒂洗凈切斜片 ， 大蒜籽去皮洗凈切粒
6.熱鍋倒油燒開 ， 倒入番薯粉雞蛋液 ， 用筷子迅速劃散后 ， 盛出
7.鍋留底油 ， 放入大蒜籽青椒爆香 ， 撒入鹽炒勻
8.放入番薯粉雞蛋混合 ， 淋入生抽料酒炒勻 ， 即可出鍋
來源：小麥愛生活

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