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大廚教你做清蒸茄子，開胃下飯一點不油膩，簡單幾步你學會了嗎？

說到茄子 ， 相信大家都不陌生 ， 茄子的烹飪方法有很多種 ， 比如炒 ， 蒸 ， 煮 ， 紅燒等等 ， 因為茄子是比較吸油的 ， 炒茄子的時候 ， 很容易出現油膩的感覺 ， 導致吃飯沒什么胃口 。 今天小編跟大家分享一道手撕茄子的做法 ， 做法非常簡單 ， 蒸蒸就能搞定 ， 將茄子切成條 ， 加上調配好的料汁 ， 吃起來又香又軟 ， 一點不油膩 ， 還帶有一種獨特的蒜香味 ， 真的是超級下飯 。 蒸著吃營養更好 ， 喜歡吃茄子的朋友一定要試一試哦 。
【大廚教你做清蒸茄子，開胃下飯一點不油膩，簡單幾步你學會了嗎？】茄子含有豐富的營養物質 ， 富含維生素P、E ， 保護膜血管壁彈性 ， 增強人體細胞免疫力 ， 有防止出血和抗衰老能力 。 茄子屬于寒涼性質的蔬菜 ， 夏日吃茄子可以清熱解暑 ， 還可以治療痔瘡出血 ， 改善便秘 。
大廚教你做清蒸茄子，開胃下飯一點不油膩，簡單幾步你學會了嗎？
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食材準備：茄子、大蒜、蔥、生抽、香醋、蠔油、辣椒油
具體步驟：
1、準備兩根茄子清洗干凈 ， 切掉硬蒂 ， 再將茄子對半切開 ， 大蒜切成蒜末 ， 蔥切成蔥花備用；
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2、蒸鍋中加入適量清水 ， 大火燒開 ， 水燒開后放入切好的茄子 ， 蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘 ， 關火前 ， 用筷子扎一下茄塊 ， 如果很容易扎透 ， 就說明蒸熟啦 ， 然后取出茄子 ， 放涼備用；
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3、準備一個干凈的碗 ， 碗里放入一勺生抽、香醋、蠔油、適量鹽、辣椒油 ， 用勺子攪拌均勻備用；
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4、茄子放涼后 ， 撕成小塊均勻整齊地擺放在盤子里；
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5、淋上前面調好的料汁 ， 再鋪上一層蒜末 ， 在蒜末上撒上一些蔥花 ， 起鍋燒適量油 ， 油熱7成時淋在蒜末蔥花上就可以了 ， 茄子就做好了 ， 味道非常棒 。
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小貼士：
1、蒜末盡量切得碎一些 ， 可以多放些 ， 這道菜精髓在于蒜香味 。
2、茄子一定要蒸軟了 ， 才更容易進味 ， 口感更好 。
來源：小楊聊美食